▲營養師提醒，想要靠「不吃」或「吃太少」減重並不可行，小心代謝變慢；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（照片來源：shutterstock）

文／黃威杰

一想到減肥，大家自動會聯想到減少卡路里與熱量的攝取，這個想法沒錯，但吃得太少，也會讓身體面臨健康風險，根據研究表示，每天少於1000大卡的飲食，通常無法提供身體所需要的均衡營養素，更可能造成維生素和礦物質的缺乏，恐引發嚴重的健康風險。

當吃的熱量遠遠少於需要攝取時，身體會開始分解自身的肌肉和器官來獲取能量使用，而當我們的瘦體重（去除脂肪以外的身體其他成分的重量）越低，也代表著我們代謝速度越慢，這對於我們想要減肥，其實是非常不利的影響。

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給身體最健康 最需要的食物

所以，在我們限制熱量的時候，不如更專注於給身體最健康、最需要的食物，這才是一個最正確和有效的減肥方法，至於該如何選擇健康又可以幫助減肥的食物？首先可以從低脂肉類下手，雞肉、火雞、穀飼瘦牛肉的蛋白質來源，都有助於維持飽足感、減少食慾，並且可以穩定人體血糖，避免血糖波動造成的暴飲暴食，適當的植物蛋白也有同等的好處，而且植物蛋白的纖維含量更高。

▲蝦子富含蛋白質能增加飽足感。（資料照）

蝦子富含蛋白質 增加飽足感

再來會建議民眾吃蝦子，因為富含蛋白質能增加飽足感，而且吃蝦會刺激膽囊收縮素（CCK），CCK是一種信號，會向胃部傳遞一個吃飽的訊號，而且蝦子和海鮮都富含鋅和硒，這兩種對於免疫促進和增加能量，都有很大的幫助。

還有就是減肥人常吃的雞蛋，因為雞蛋富含完整蛋白質，以及人體必需的胺基酸、維生素，以及磷、鈣、鉀等；酪梨也是不錯的選擇，因為它的纖維質含量非常高，所以是減少飢餓感的超級食物，同時也是健康脂肪的來源之一，但是因為熱量密度非常高，所以食用的時候一定要注意份量的大小。

另外還可以吃點水果，像是蘋果，富含膳食纖維和維生素，具有抗氧化抗發炎的特性，裡頭的植化素與維生素C，都能作為身體氧化還原反應裡面的還原劑，同時做到抗發炎和抗氧化的效果。

想要健康減肥，水也很重要，身體的所有過程都需要水來發揮作用，尤其像是新陳代謝，所以一定要讓身體一直保持充足的水分。

（作者為營養師）

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