▲醫師提醒，藥膳湯品、火鍋，建議不要烹調過度濃郁，以免傷身；示意圖。（照片來源：shutterstock）

文／陳光庭

62歲的王先生（化名）自從確診COVID-19吃清冠一號治療之後，對中藥就情有獨衷，只要他或家人有需要，都會來中醫就診；而且不論是各式茶包、即飲包，還是相關的中醫防疫產品或藥膳，他也會購買回家和家人一起享用。近日他來診間詢問：「醫師，我女兒說吃那麼多中藥，會不會在不知不覺中也吃了過多的重金屬？」

關於王先生的疑慮，在診間也曾聽其他病人問起。其實，台灣所使用的中藥材雖然大多數都由中國進口，但我們所使用的中藥產品除了是合法進口之外，還有進行額外檢驗，對於農藥、重金屬、二氧化硫（漂白劑）、黃麴毒素等都屬於合法且安全的標準。

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經醫師診斷 依處方服用

這些中藥的湯、濃縮即飲包在正常服用的劑量之下，意即一天500c.c.以下的服用量，不論是砷、鎘、汞、鉛都是在安全的範圍，應不會造成身體負擔。

但仍提醒，這些安全的劑量是以壯年人為標準，隨體重、代謝能力不同有所增減，藥是三分毒，藥物本身如果過度服用，當成水每天喝數公升仍然不是建議的服用方式。

自行煎煮藥材 避開底部濃稠物

如果有慢性病如腎功能較差的人，要減少服藥量；自行煎煮藥材的時候，對於底部濃稠、沉澱物較多的部分，應避免飲用比較好，略去這些應該也不至於藥力有所減損不足。

每個人每天對於重金屬是有一定的容許量，日常生活中，不論是食材或中藥難免有少量重金屬，可能來自土壤或水，如果每天服用，就容易日積月累堆積，進而損傷身體，造成不必要的麻煩；因此對於藥品濃煎的情形，建議應隨著病程改變務必回診進行調整用藥的種類與劑量，如此下來可大大降低重金屬暴露的風險。

藥膳湯品、火鍋 勿煮過濃

至於平時使用藥膳湯品、火鍋，建議要先沖洗藥材，減少雜質後再入鍋烹調，也不要烹調過度濃郁，除了避免吃進太多的鈉、熱量之外，也可減少攝入過多重金屬。

（作者為彰濱秀傳紀念醫院中醫部醫師）

▲除了合法進口之外，也還要進行額外檢驗才是好的安心藥材。（照片提供／陳光庭）

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