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肝苦人吃生海鮮 慎防海洋弧菌要命
記者蔡思培/台北報導
美味海鮮是餐宴上熱門食材,但若海鮮遭汙染,生食就可能將病菌吃下肚。醫師提醒,肝功能異常者若將海洋弧菌汙染海鮮吃下肚,嚴重可能造成蜂窩性組織炎,甚至敗血性休克而有致命的危險。
恐蜂窩性組織炎 敗血性休克
書田診所胃腸肝膽科主治醫師康本初指出,海洋弧菌(又名創傷弧菌)是存在於鹽水中的細菌,若食用被海洋弧菌汙染的食物,或是身上傷口接觸到遭海洋弧菌汙染的海水、被海洋生物刺傷等,就可能感染。
免疫力正常的民眾感染海洋弧菌,大多只是輕微的腹瀉、腸胃炎、嘔吐或局部傷口感染。然而,特定族群感染海洋弧菌會有嚴重反應,康本初表示,肝硬化、慢性B型肝炎、C型肝炎、脂肪肝等慢性肝病者,或是免疫力較差、長期使用類固醇、有糖尿病的民眾若感染海洋弧菌,有可能引起嚴重併發症,甚至危及生命。
康本初解釋,當肝臟無法正常發揮作用,就會影響體內代謝、免疫等功能,若因感染讓海洋弧菌進入血液中,會造成全身性影響。一開始可能有發燒、傷口處腫痛,皮膚出現水泡,嚴重時有蜂窩性組織炎、肌肉組織壞死,甚至敗血性休克而有致命的危險。
康本初提醒,有肝病在身者應盡量避免生食海鮮,下廚及剝殼時也要小心皮膚被魚鱗、魚鰭、蝦殼、蟹殼刺傷。若手上有傷口,連食材浸泡的水、流出的汁液都要避開,可以戴上手套避免海洋弧菌趁虛而入。康也建議肝病患者定期追蹤治療,平時避免熬夜,維持生活作息正常,均衡飲食,讓肝臟維持正常功能,降低海洋弧菌威脅。
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