▲羊奶頭藥材。（照片提供／黃世勳）

文／黃世勳

市售藥膳常可見一道「羊奶頭雞」，其主要藥材就是「羊奶頭」，將這藥材和雞肉一起燉煮，故名，由於湯頭甘甜美味，相當受老饕喜愛。

「羊奶頭」藥材是取羊奶樹的粗莖或根入藥，即羊奶樹頭（一般稱羊奶頭），台語稱植物的「頭」部位，木本植物指根及粗莖，而草本只指根。「羊奶頭雞」所搭配的雞食材，通常是取烏骨雞，因為「羊奶頭」藥材是補腎良藥，而中醫認為黑能入腎，以烏骨雞共同入膳更能增強整個湯品的補腎效果。

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羊奶樹是俗名，其常用中文名為台灣天仙果（或天仙果），從其種小名「formosana」可知其相當具台灣特色，是最初從台灣發現的榕屬（Ficus）植物，另一常見俗名為「細本牛乳埔」，這個俗名和羊奶樹名稱一樣，都是因其果實似羊的乳房而得名，這也充分呈現民間中草藥「同物異名」的有趣現象，如果您能了解其中命名由來，就一點都不混淆了。

羊奶樹為桑科榕屬的成員，其全株具白色乳汁，生長於台灣全境中、低海拔（約800公尺以下）陰濕闊葉林下或灌叢下。全株味甘、微澀，性平，能柔肝和脾、清熱利濕、強筋健骨、調整經期、活血化瘀、補腎陽，治肝炎、腰肌扭傷、水腫、小便淋痛、糖尿病、陽痿、更年期障礙等。

台灣地區習慣取根及粗莖入藥，即羊奶頭藥材，和木棉根、茄冬根等皆為台灣民間補腎陽（腎陽虛易陽痿）之常用藥材。

▲羊奶樹即台灣天仙果，被新增為林下經濟新品項。（照片提供／黃世勳）

栽植2年後即可採收

現代研究還發現羊奶頭藥材可能具有抗氧化、降血壓及心血管保護等功效，對更年期的糖尿病患者的神經病變、骨質疏鬆皆具有延緩作用，所含繖形花內酯（umbelliferone）可抑制蝕骨細胞分化作用，口服umbelliferone能減緩由卵巢切除術引發小鼠的骨質疏鬆症。

今年1月農委會林務局將羊奶樹（天仙果）新增為林農的林下經濟品項，未來栽種成果，除了可取羊奶樹的根、莖燉湯外，葉子烘乾可泡茶，成熟果實可像無花果作為零嘴，約栽植2年後即可採收。

（作者為中華民國藥師公會全國聯合會中藥發展委員會主委）

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