百年好合喜氣應景 百合入中藥養身 可潤肺降火

百合藥材通常燻有少量硫磺。（照片提供／黃世勳）

文／黃世勳

百合花種類很多，談到「百合」泛指百合屬（Lilium）的植物，由於它們的鱗莖是由層層疊疊的肉質鱗片所形成，狀如白蓮花，似由百片組合而成，故有「百合」之名。百合諧音「百年好合」，常被用來供神，觀賞的百合花色眾多，多帶有微微香氣，過年時家戶常於室內放紅、黃色品種，以添增喜氣。

若想種植百合需要給予全日照環境，在台灣因溫度高，不易養球（指其鱗莖），多由荷蘭進口種球，選購以飽滿、形狀對稱、沒有傷口者為佳，通常種球已經低溫春化處理，春天開始種入土中，約3個月可開花。在自然情況下，百合花的花期集中於4-9月，但是人工培育的百合花只要溫度夠了，全年皆可見開花，這也是我們可在農曆過年欣賞到百合花的原因 。

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百合花也是農曆新年的熱門應景花卉。（照片提供／黃世勳）

百合藥材主要取鱗莖入藥，味甘、微苦，性涼。能利尿清熱、潤肺止咳、清心安神，治肺癆久嗽、咳唾痰血、熱病後餘熱未清、虛煩驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等，若用蜂蜜炮炙更添潤肺補益之效。

百合固金湯 可調理長新冠

「百合固金湯」為中醫常用方，方中之百合，養陰而潤肺，清熱而保肺，化痰止咳以助寧肺，故用為主藥，再配伍生地、熟地、玄參、麥冬等養陰清熱，貝母、桔梗定喘咳，當歸、芍藥平肝養血，可用於治療乾咳久咳、陰虛咳血，或肺熱咳嗽恢復期，餘熱未盡，仍有咳嗽者，有協助清熱鎮咳以善後之功。新冠肺炎的後遺症（又稱長新冠），關於呼吸道問題也適合用「百合固金湯」調理。

平時將百合與胖大海、薏苡仁、綠豆共煮甜湯，既可保護喉嚨又可養顏美容，還可品嚐到百合鱗片的淡淡甜味。過年吃得太燥熱了，也可將百合、空心菜、豆芽菜、蓮藕、蘆筍等退火蔬菜一起炒食以降火。由於多數百合乾品藥材為了能保存，可能燻有少量硫磺，易影響口感，建議食用料理仍以選購鮮品為宜。

鮮百合約於每年10-11月大量上市，之後還有冷庫裡的鮮百合，農曆過年期間仍然容易買到。

（作者為中華民國藥師公會全國聯合會中藥發展委員會主委）

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