藥師祭妙方 冬至應景也能健康吃

▲藥師公會全聯會中藥發展委員會主委黃世勳（右）、副主委王儀絜（左），分享以中藥材製作湯圓，讓民眾應景也能健康吃。（記者邱芷柔攝）

記者邱芷柔／台北報導

今天就是冬至，家家戶戶吃湯圓應景，有闔家團圓之意也象徵著「又長大一歲」。不過湯圓是糯米製品，高澱粉、高油、高糖組合，不僅熱量驚人，也容易導致腸胃不適。中華民國藥師公會全國聯合會中藥發展委員會特別祭出妙方，以茯苓、芡實、蓮子和山藥等4味藥材製成「四神湯圓」，搭配羅漢果和麥芽取代紅糖糖水，讓民眾應景也能健康吃。

▲茯苓、芡實、蓮子和山藥等四味藥材製成「四神湯圓」，搭配羅漢果和麥芽製作糖水，讓民眾應景也能健康吃。（記者邱芷柔攝）

四神湯圓搭配羅漢果麥芽糖水

藥師公會中藥發展委員會副主委王儀絜指出，4顆包餡湯圓或54顆無餡紅白小湯圓的熱量，相當於1碗白飯，對於一些高血糖患者及消化不良的民眾，可說是一大負擔。

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王儀絜建議，自製搓湯圓可在糯米糰中，加入由茯苓、芡實、蓮子和山藥製作而成的四神粉，可降低黏牙口感，還能幫助消化、減少脹氣。而煮糖水時可製作中藥甜湯底，用天然中藥材羅漢果和麥芽，取代紅糖熬製，配方是麥芽10克、羅漢果20克，搭配2公升的水，羅漢果中的羅漢果醣苷為甜味劑，可提供甜味但不影響血糖波動，並有清熱潤肺、止咳功能，麥芽則有健脾胃的功能。

除了吃湯圓，藥師公會中藥發展委員會主委黃世勳也提醒，「薑母鴨」是國人冬至進補的熱門選項，不過市售的薑母鴨中多半配有「黃耆、桂枝、花 椒、丁香」等藥材，對於風熱型感冒民眾不適合服用，另外「當歸、川芎」等中藥材或是老薑、酒均有活血溫經作用，麻油則會激子宮收縮，提醒在生理期的女性朋友或懷孕婦女進要特別留意。

▲藥師提醒，冬令進補相關食材如「黃耆、桂枝、花椒、丁香」等，不建議部分患者服用，民眾需要注意。（記者邱芷柔攝）

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