▲營養師吳佳穎提醒，無糖拿鐵含有隱藏醣，糖友仍需適量飲用，並搭配血糖監測。（照片提供／吳佳穎）

文／吳佳穎

你習慣每天喝一杯咖啡嗎？提醒糖友喝咖啡時，應優先選擇無糖、無奶的黑咖啡，如果口味習慣偏甜，可以適量使用代糖來代替砂糖、黑糖或糖漿等添加糖。

可搭配血糖監測

若是偏好拿鐵就要小心隱藏醣，因其主要成分是咖啡與鮮奶（或奶粉），而鮮奶等乳製品本身就含有天然存在的乳糖，因此即便是無糖拿鐵、無糖二合一咖啡還是有天然存在的醣類（240c.c.鮮奶含12g醣），例如超商1杯無糖中杯拿鐵約含1份醣（15g醣），大杯約含1.5 份醣（22.5g醣），如過量飲用仍會影響血糖，建議糖友每日適量攝取乳製品1-2份即可（1份=240c.c.鮮奶），並搭配血糖監測。

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此外，奶精不屬於乳製品且含反式脂肪酸，長期攝取易增加心血管疾病風險，建議糖友以鮮奶代替。

成年人咖啡因攝取上限為每日300-400mg（心臟疾病者為150-200mg，孕婦則是100-200mg），咖啡因過量可能導致心悸、頭痛、失眠等問題，糖友喝咖啡時，應注意包裝上的咖啡因含量，或參考紅黃綠標誌（如附表），避免飲用過量引起副作用。

▲咖啡因紅黃綠燈標示

咖啡因雖會抑制鈣質吸收，但研究顯示，額外攝取約40毫克的鈣（相當於約40毫升的鮮奶），可以抵消一杯咖啡的咖啡因（177.5毫克）所影響的鈣質吸收量。

以超商中杯（360c.c.）熱拿鐵為例，其咖啡因含量小於100毫克，而其中含鮮奶約250c.c.，所以影響鈣質吸收量其實並不多，因此骨鬆糖友真想喝咖啡的話，建議選無糖且含乳製品的咖啡（如拿鐵、卡布奇諾），但仍需注意乳製品含有天然的醣，需適量飲用，並觀察血糖變化。

咖啡會降低食物中營養素，如鐵質吸收，也會刺激胃酸分泌。有些糖友易有胃食道逆流，為避免影響營養素吸收與引起腸胃不適，建議飯後1-2小時後或兩餐之間飲用咖啡。

（作者為鹿港基督教醫院營養師）

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