青草茶要角「六角英」 保肝降火氣

▲狗肝菜是常見雜草，經常被人們忽略它的保健價值。（照片提供／黃世勳）

文／黃世勳

夏季炎熱容易中暑，早期農耕為了預防中暑，便就地取材隨手拔些野草煮茶喝，慢慢形成了「青草茶」文化，這種茶飲的組成通常簡易，但其中原料配伍卻充滿了藥草專業知識，多數以「利尿」為主功效，目的在透過青草茶的加速排尿，將體熱帶出體外以防中暑。

這類原料常用約70餘種藥材，現代研究功效以抗發炎、抗氧化、抗菌為主，近期新冠疫情嚴峻，台灣民間青草茶銷量也上升不少，而「六角英」藥材便是台灣青草茶的一味重要配伍原料。

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考察台灣市售「六角英」藥材，其來源為爵床科植物「狗肝菜」的全草。狗肝菜泛布於台灣全境村邊、路旁、水池邊陰濕處，向有青草藥界「羚羊角」之稱，俗稱「土羚羊」（中藥羚羊角以退熱為主），常被用治療火氣大、牙齦浮腫或睡不著等。

▲六角英藥材。（照片提供／黃世勳）

含狗肝菜多醣體 抑制肝發炎

另外，它味甘、微苦，性寒，能清肝熱，對於因肝熱所致目赤，常搭配豬肝、羊肝或雞肝適量，煲水，一半內服，一半蒸洗，是一種「以臟補臟」的治療搭配；也可與菊花、決明子、枸杞等配伍，直接煎水服。對於心血管疾病者，六角英、萬點金、苦瓜根各2兩，水煎服，有助於清血、降壓。

現代研究發現，六角英具有抗肝纖維化、保肝、抗老化等作用，其所含狗肝菜多醣體可能透過抑制肝臟發炎、氧化壓力及肝細胞凋亡等機制，以改善肝損傷。

傳統應用經驗，六角英對於咽喉腫痛、內傷疼痛，皆以新鮮六角英直接絞汁內服，針對這類抗發炎作用，近來由亞洲大學及中國醫藥大學合作的研究，初步發現六角英的乙醇萃取物在「抗發炎細胞模式」中具有一定的抗發炎作用，而在實驗的劑量下，其乙醇萃取物對於細胞無毒殺性，也確保抗發炎結果與實驗細胞可能遭萃取物毒殺無關，進一步實驗仍在進行中。

（作者為中國醫藥大學藥學系副教授）

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