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防疫宅在家 飲食提升免疫力

2021/05/27 05:30

▲營養師提醒,足夠的營養才能有完善的免疫力。(本報圖庫照)

記者彭健禮/苗栗報導

防疫期間,除了戴口罩、勤洗手並施打疫苗,也需要提升自己的免疫力。營養師指出,足夠的營養才能夠維持完善的免疫力,可透過飲食打造健康好體質。

營養足夠 才能打造健康體質

衛福部苗栗醫院營養師林昱蓁表示,蛋白質是構成細胞重要原料,建議每餐攝取豆、魚、蛋、肉類至少一掌心,以植物性的蛋白質來說,黃豆、豆腐、豆漿是不錯的選擇;動物性的蛋白質則有海鮮、魚肉、雞肉、豬肉、雞蛋等。

▲吃足優質蛋白質,每餐豆魚蛋肉一掌心。(苗栗醫院提供)

林昱蓁指出,像吃鮭魚、鮪魚、雞蛋、蘑菇等蛋白質食物同時,也能獲取有助於維持免疫力的維生素D;吃貝類、牡蠣、菇類、核桃等有助於攝取抗氧化、抗發炎的鋅。

營養師也提醒,蛋白質食物要完全加熱,減少生食,避免因食物中的微生物造成腸胃道不適。

▲補充益生菌與膳食纖維,「腸」保健康。(苗栗醫院提供)

腸道是人體最大的免疫器官,要「腸」保健康,可以補充含有益生菌的食物,如每天早晚一杯優酪乳或一份優格、一份起司;許多發酵食物也含有益生菌,如泡菜、味噌、納豆等。尤其全穀雜糧、蔬菜、水果等膳食纖維是益生菌的食物,建議每餐攝取量比飯多。

維生素C可以調控免疫機制、促進傷口癒合、幫助鈣質與鐵質的吸收,芭樂、奇異果、木瓜、番茄、柑橘類都富含,林昱蓁建議,每天攝取5種顏色的蔬果,每餐水果1拳頭;維生素A可以維持上皮細胞的完整性、調節免疫力,可從豬肝、奶類、胡蘿蔔、南瓜等均衡飲食攝取。

部立苗栗醫院院長李明輝表示,疫情嚴峻,籲請大家落實勤洗手、戴口罩,減少不必要的外出,並注意不健康的飲食習慣會導致營養不均、睡眠不足或因疫情產生的心理壓力過大,以及身體過度疲勞,都可能是造成免疫力下降的原因,提醒有均衡的飲食,多補充水分與充足的休息,保持正向心情,一同成功抗疫。

▲天天5蔬果,補充無法自行合成的維生素,鞏固免疫力。(苗栗醫院提供)

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