防疫宅在家 飲食提升免疫力

▲營養師提醒，足夠的營養才能有完善的免疫力。（本報圖庫照）

記者彭健禮／苗栗報導

防疫期間，除了戴口罩、勤洗手並施打疫苗，也需要提升自己的免疫力。營養師指出，足夠的營養才能夠維持完善的免疫力，可透過飲食打造健康好體質。

營養足夠 才能打造健康體質

衛福部苗栗醫院營養師林昱蓁表示，蛋白質是構成細胞重要原料，建議每餐攝取豆、魚、蛋、肉類至少一掌心，以植物性的蛋白質來說，黃豆、豆腐、豆漿是不錯的選擇；動物性的蛋白質則有海鮮、魚肉、雞肉、豬肉、雞蛋等。

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▲吃足優質蛋白質，每餐豆魚蛋肉一掌心。（苗栗醫院提供）

林昱蓁指出，像吃鮭魚、鮪魚、雞蛋、蘑菇等蛋白質食物同時，也能獲取有助於維持免疫力的維生素D；吃貝類、牡蠣、菇類、核桃等有助於攝取抗氧化、抗發炎的鋅。

營養師也提醒，蛋白質食物要完全加熱，減少生食，避免因食物中的微生物造成腸胃道不適。

▲補充益生菌與膳食纖維，「腸」保健康。（苗栗醫院提供）

腸道是人體最大的免疫器官，要「腸」保健康，可以補充含有益生菌的食物，如每天早晚一杯優酪乳或一份優格、一份起司；許多發酵食物也含有益生菌，如泡菜、味噌、納豆等。尤其全穀雜糧、蔬菜、水果等膳食纖維是益生菌的食物，建議每餐攝取量比飯多。

維生素C可以調控免疫機制、促進傷口癒合、幫助鈣質與鐵質的吸收，芭樂、奇異果、木瓜、番茄、柑橘類都富含，林昱蓁建議，每天攝取5種顏色的蔬果，每餐水果1拳頭；維生素A可以維持上皮細胞的完整性、調節免疫力，可從豬肝、奶類、胡蘿蔔、南瓜等均衡飲食攝取。

部立苗栗醫院院長李明輝表示，疫情嚴峻，籲請大家落實勤洗手、戴口罩，減少不必要的外出，並注意不健康的飲食習慣會導致營養不均、睡眠不足或因疫情產生的心理壓力過大，以及身體過度疲勞，都可能是造成免疫力下降的原因，提醒有均衡的飲食，多補充水分與充足的休息，保持正向心情，一同成功抗疫。

▲天天5蔬果，補充無法自行合成的維生素，鞏固免疫力。（苗栗醫院提供）

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