新生兒染沙門氏菌 餵食沒洗手惹禍

▲醫師提醒，餵食嬰幼兒前，應徹底清潔雙手，避免沙門氏菌感染機會。（長庚醫院提供）

記者林惠琴／台北報導

家長注意！林口長庚醫院近期陸續收治3名1歲以下因嚴重沙門氏菌腸炎而住院的個案，其中，年紀最小僅出生10天，並產生壞死性腸炎、腸穿孔、腹膜炎以及敗血症等併發症；醫師提醒，沙門氏菌常在豬肉、雞肉等未煮肉品驗出，家長餵食嬰幼兒前要徹底洗手。

林口長庚醫院副院長邱政洵表示，沙門氏菌腸炎雖好發於夏天，但每年7月直到10月都是盛行季節，通常是生食或吃到未煮熟的受污染製品或水所引起，多以急性腸胃發炎表現，5歲以下是好發族群，尤其1歲以下嬰幼兒最常見。

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▲ 圖為情境照。（本報圖庫照）

邱政洵指出，一般感染後約6至72小時會有發燒、噁心、嘔吐、頭痛、腹部絞痛與腹瀉等症狀，甚至糞便帶黏液或血絲便，健康成人與年齡較大兒童多會自行痊癒，但嬰幼兒、老年人或免疫功能低下者，則可能產生如敗血症、肺炎、骨髓炎、腦膜炎或腸穿孔等，未及時救治恐有生命危險。

寄生在未煮熟蛋、肉

雞、鴨等家禽是沙門氏菌的主要宿主之一，吃生蛋或半熟蛋可能遭受感染，但除此之外，邱政洵說明，長庚醫院研究團隊歷經3年多追蹤，並運用基因體比對研究方法，針對近年來台灣疫情深入探討發現，沙門氏菌常在豬肉、雞肉等未經烹煮的肉品上驗出，再由這些肉品直接或間接造成一般人感染。

不過，嬰幼兒主要營養來源是母乳或配方奶，到底如何感染？邱政洵說，經由病童家長的問卷調查推估，可能是家長處理肉品後未徹底清潔雙手，或是處理肉類與蔬果類的砧板、刀具未分開使用，造成其他食材與廚房環境污染，以帶菌的手或在帶菌環境下調製配方奶、副食品，進而導致嬰幼兒感染。

林口長庚醫院新生兒科醫師李建忠、兒童感染科醫師蔡安黎均提醒，為了預防幼兒得到沙門氏菌感染，家長要加強洗手，尤其是烹調食物與用餐前，包含餵食嬰幼兒前；購買肉品回家應立即處理，並以適當溫度保存；砧板刀具應區分生熟食外，也要區分肉品與蔬果類專用；雞蛋、肉品應徹底煮熟後再食用，避免使用未消毒或未煮過的水源如井水或礦泉水等；嬰幼兒若有嘔吐、腹瀉或發燒等病徵應儘速就醫。

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