文／王川銘

案例一：個案吃減肥藥、使用減重產品，多年來花費已高達百萬元，參與療程時，效果都很好，但回家自行控制後，卻又復胖，如此反覆幾次，體重竟達100多公斤，減重不成，連糖尿病、高脂血症等慢性病都來報到。

案例二：個案約1米7的身高，體重卻已破百。曾幾次節食減重，因無法持續而放棄。詢問其飲食紀錄，發現她和一般體重過重者，有著類似的飲食習慣，喜歡吃油炸、高油炒、勾芡類食物，多喝飲料、多吃零食，一日多量又多餐，且因工作忙碌沒時間運動。

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案例一使用市面上常見的減肥產品，多為利用阻斷油脂、澱粉的吸收，或是促進新陳代謝的興奮劑及造成脫水的利尿劑，達到快速減重效果。然而成效能維持多久？是不是健康的減重方式？值得深思。

大部分使用者過於依賴產品效用，不願嘗試改變平日飲食習慣，不當的減重方式及反覆減重失敗，一方面造成體內蛋白質持續耗損，傷害身體器官；復胖的結果，更造成脂肪堆積，愈減愈肥，這就是所謂的「溜溜球效應」。

其實不論採用何種方法，均衡飲食攝取醣類、蛋白質、脂肪等三大營養素，是所有減重者須遵行的鐵律。

有人僅大量食用蔬果，以求減重，蔬果雖提供醣類，但缺乏蛋白質及脂肪，長期缺乏蛋白質的結果，不僅難以修復受損的器官組織，就連表皮的小傷痕也不易修補。

脂肪則是人體形成荷爾蒙的重要原料之一，過多的脂肪造成肥胖，但若嚴重缺乏，卻會造成身體內分泌系統失調，並影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，導致缺乏，因而危及身體健康。

以案例二為例，在了解飲食習慣後，重點放在限制油脂及飲料點心的攝取，以求飲食均衡。3週來，她不再吃油炸物及勾芡類食物，也不再吃炒飯、炒麵等高油食物，飲料完全改為無糖，點心零食則是量減半，三餐增加青菜的攝取量。

短短3週內，個案體重便減輕了6公斤，目前仍下降中。未來，繼續遵守少油、少糖、高纖維等飲食原則，達成理想目標並不是夢想。

建議您，良好的飲食習慣，規律作息，再加上適度運動，才能夠長期有效做好體重管理，而非陷入反覆的減重迷思，不僅體重沒減掉，還賠上健康。

（本文作者為彰化基督教醫院鹿基分院營養師）

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