素燕窩簡單煮 滋陰潤肺又養顏

▲滋陰養顏素燕窩。
（照片提供／林美蓉 ）

文／林美蓉

母親節將近，大家可能又都在絞盡腦汁想著要送什麼禮物好…。送衣服？過年剛買過新衣了；送首飾？去年生日時送過了；名牌包包？太貴了；旅遊？聚餐？非常時期能免則免。

圍裙？鍋具？這是叫媽媽多煮飯嗎？太不體貼了；直接問媽媽想要什麼禮物？媽媽的標準回答一定是：「有這心意就好，不要破費了。」

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怎麼辦？不如送個不能拒絕的健康加美麗如何？

中醫說「肺主皮毛」，肺陰充足則皮滑膚潤，柔嫩光澤，所以有錢的老闆可能送大補肺陰的昂貴燕窩，咱們小老百姓，煮一鍋同樣能養顏美容、潤肺滋陰媲美燕窩的白木耳蓮子羹，既貼心又有誠意。願天下所有母親都靚顏永駐！

送給母親吃 貼心有誠意

◎滋陰養顏素燕窩

●材料：天門冬3錢與沙參2錢布包、龍眼肉1兩、白木耳一大朵、新鮮蓮子半斤（或乾蓮子4兩）、冰糖適量。

●作法：

1.先將白木耳泡軟，剪掉較硬的根蒂部分，洗去酸味雜質，剝成小塊，瀝乾備用。

2.將沙參、天門冬的藥包，加水先煮40分鐘。

3.撈除沙參、天門冬的藥包，加入白木耳、龍眼肉與蓮子（若是乾蓮子則在上一步驟與藥包一同先煮），續煮至白木耳變軟，湯見黏稠感，再加入適量的冰糖溶化後即可。

PS.白木耳燉煮時間可依個人喜好的軟硬度自行調整。

●功用：能養肺潤燥、治肺燥乾咳；能滋陰潤澤、美容養顏；尤其適用平素容易口乾舌燥，皮膚乾癢、大便乾硬之人。

●注意事項：此藥膳重在潤肺，又「肺與大腸相表裏」，故亦有滑腸之效，可幫助排便；但若平時大便不實者，有可能增加排便次數或便溏，則請斟酌不要過量。

（作者為新莊慶安居中醫診所醫師）

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