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健康網》遠離諾羅這樣做! 營養師:避開「3食材」
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕日本近期爆發多起「諾羅病毒」有關的食物中毒事件,位於鳥取縣米子市的知名和菓子老店「清月」,店內販售的人氣點心「草莓大福」陸續傳出有顧客食用後嘔吐、腹瀉等情況。營養師黃瓊慧表示,諾羅病毒並不挑食,什麼食物都可能成為它的傳染途徑,不想讓諾羅找上門,就要避開危險食材,如未煮熟的牡蠣、蛤蜊等海鮮、未加熱的熟食、沒洗乾淨的蔬菜水果等。
黃瓊慧在臉書專頁發文分享,諾羅病毒並不挑食,不論是精製的甜點、便當,還是日常飲食,都可能成為它的「隱形運輸工具」。而且,只要極少量的諾羅病毒就能讓人中招,引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,讓人在廁所裡待上一天,甚至更久。
遠離諾羅 避開3食材
●生食或未煮熟的海鮮:例如牡蠣、蛤蜊、貝類。這類海鮮容易受到污染,若沒有經過高溫加熱,病毒可能直接跟著下肚。建議海鮮至少以85°C高溫烹煮1分鐘以上,這樣才能真正殺死病毒。
●未適當清洗的生菜、水果:像是大福裡的草莓、便當裡的生菜沙拉,可能在種植、採收、運輸過程中受到污染,千萬別直接吃,記得用流動清水徹底清洗,降低病毒殘留風險。
●冷盤、未加熱的熟食:三明治、便當、冷盤這類食物若沒有好好保存,可能成為病毒的溫床。食用前務必加熱至燙口,才能降低病毒存活機率。
黃瓊慧強調,注意食物衛生就能守住健康防線,避開諾羅。首先,病毒怕熱,烹煮過程一定要讓食物「全熟」;再來,生、熟食要分開處理,砧板、刀具、碗盤等工具要分開使用,別讓處理生食的器具接觸到已經煮熟的食物,避免交叉污染;最後,飯前、如廁後一定要洗手,別以為靠酒精消毒就足夠,務必要用肥皂+溫水洗手至少20秒,才能徹底沖掉病毒。
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