健康網》烤薯變身趴! 農糧署:7種口味創意任意搭
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕素有「地下蘋果」美稱的馬鈴薯收穫季節即將到來,農糧署在臉書專頁「鮮享農YA-農糧署」發文教大家製作起司烤馬鈴薯,只要4步驟就能上桌,還可創意搭配鮪魚玉米、青蔥肉鬆、韓式泡菜、培根火腿等,輕鬆變換7種口味,讓你好吃到涮嘴!
農糧署指出,台灣馬鈴薯主要集中在雲林、台中和嘉義,斗南鎮更是全台之冠,相較於進口馬鈴薯,國產鮮薯不使用抑芽劑,期間限定的美味更具綿密口感與濃厚香氣,適於烹調。
農糧署也分享零失敗美味烤薯簡易食譜:
準備材料:馬鈴薯、市售料理起司絲(馬茲摩拉起司及切達乾酪或各類起司)、粗黑胡椒粒、義式香料及各種創意配料。
烤薯基底做法
1.鮮薯洗淨後以不切斷為原則帶皮直切數刀。
2.將切妥後的鮮薯蒸煮至熟透。
3.取起司將馬鈴薯均勻覆蓋後進烤箱以185度C加熱10分鐘。
4.取出烤薯撒少許黑胡椒粒及義式香料,就完成烤薯基本款囉!
農糧署指出,在烤薯基底製作步驟3時,依個人風味加入各種創意配料,推薦可搭配:
●堅果類:口感升級。
●酥脆蒜片:香氣四溢。
●鮪魚玉米沙拉:頭好壯壯。
●青蔥肉鬆:台客標配。
●韓式泡菜+牛五花:變身歐巴。
●烏魚子研粉+蘋果丁:海味鮮甜。
●切碎培根、火腿、豬肉乾或豬肉紙:肉控最愛。
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