健康網》草莓非莓果類! 農業部授「挑、存、洗」方法
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕香甜的草莓誰不愛!不僅單吃好吃,做成大福、蛋糕、果醬等也都十分美味。農業部在臉書專頁發文分享草莓的冷知識,草莓其實不是「莓果」類,而是屬於聚合果,平常食用的果肉,其實是授粉後肥大的花托構造。另外,農業部也分享了挑選、保存,以及清洗方法。
●挑選方式:以色澤鮮亮、有光澤,且顆粒飽滿、香味濃郁者佳。
●保存方式:若還未食用先不必清洗,平舖於容器底部後用保鮮膜封好,留部份空隙通氣,並放入冰箱中冷藏,可延長保存期限。
●清洗方法:將草莓放入流動的盆水中漂洗,初步潔淨果實表面後,於水龍頭下個別沖洗,最後再切除蒂頭,避免風味從切口流失。
揭曉真實身分
農業部指出,草莓其實不是「莓果」類,而是屬於聚合果。平常食用的果肉,其實是授粉後肥大的花托構造,真正的果實是佈滿其表面,由許多子房發育的小瘦果。與一個果實中,含有許多種籽的「莓果(Berry)」類不同。
大湖草莓佔90%
農業部表示,目前苗栗縣大湖鄉的草莓,栽種面積約450公頃,面積與產量約占全國9成。因冬季期間,大湖地區屬乾冷型氣候,適逢草莓產果期,而少雨、日夜溫差大,非常適合草莓開花結果,果實不會因遭雨淋而腐爛。
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