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健康網》薑黃是腸道救星!「隱藏版吃法」吸收率達2000%

2025/02/05 19:02

學者指出,黑胡椒中的胡椒鹼能提高薑黃素的吸收率高達2000%;圖為示意圖。(圖取自freepik)

學者指出,黑胡椒中的胡椒鹼能提高薑黃素的吸收率高達2000%;圖為示意圖。(圖取自freepik)

沈莉馨/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕薑黃是一種來自薑科的草本植物,根部常被用作香料或草藥。營養學者洪泰雄指出,薑黃有助舒緩腸躁症不適、促進腸道健康,以及促進肝臟解毒等多種好處。想要增加薑黃素吸收,可以搭配黑胡椒,當中含有胡椒鹼,能提升薑黃素吸收達2000%;或者搭配酪梨、橄欖油等健康脂肪,也可提升吸收效果。

洪泰雄於臉書發文說明,腸躁症(IBS)是一種常見的消化系統功能障礙,症狀包括腹痛、腹脹、腹瀉或便秘等。而薑黃(Turmeric)中的薑黃素(Curcumin)具有抗發炎、抗氧化和腸道調節作用,能幫助舒緩腸躁症的不適,並促進腸道健康。

薑黃素是薑黃活性成分

洪泰雄細說,薑黃與薑黃素不同,薑黃是一種來自薑科的草本植物,其根部常被用作香料或草藥;薑黃素則是薑黃的主要活性成分,負責其抗發炎與抗氧化作用,對腸道、免疫系統、關節、腦部等有益。

3招增加薑黃素吸收

●搭配黑胡椒:黑胡椒中的胡椒鹼(Piperine)能提高薑黃素的吸收率高達2000%。

●與脂肪一起食用:薑黃素是脂溶性成分,與椰子油、橄欖油、魚油、酪梨等健康脂肪一起食用可提升吸收效果。

●與生薑結合食用,能增強抗發炎效果。

學者表示,薑黃與生薑結合食用,能增強抗發炎效果;圖為示意圖。(圖取自freepik)

學者表示,薑黃與生薑結合食用,能增強抗發炎效果;圖為示意圖。(圖取自freepik)

薑黃好處多 還能控血糖、保護關節

洪泰雄提到,薑黃作用包含抗發炎,減少腸道發炎,緩解腸躁症症狀;抗氧化,保護腸道細胞,減少自由基損害;促進腸道健康:調節腸道菌群,改善消化功能;減少腸道痙攣:放鬆腸道平滑肌,緩解腹痛與絞痛。

並具有緩解腸躁症、消化不良;保護腸胃,預防胃潰瘍;抗發炎、提升免疫力;促進肝臟解毒,保護肝臟;幫助血糖控制,降低糖尿病風險;促進關節健康,減少關節炎症狀的效果。不僅適合腸躁症患者,也適合想要增強腸道健康、提升免疫力的人。

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