晴時多雲

頻道logo
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

低碳飲食結合心血管健康 營養師分享「護心低碳」年菜

2025/01/16 17:43

奇美醫院營養師分享「護心低碳」年菜,結合低碳飲食與心血管健康。(記者劉婉君攝)

奇美醫院營養師分享「護心低碳」年菜,結合低碳飲食與心血管健康。(記者劉婉君攝)

〔記者劉婉君/台南報導〕過年期間大魚大肉容易有高油、高鹽、高糖的「三高」隱憂,不僅增加心血管的負擔,也對環境造成影響。奇美醫院營養科分享「護心低碳」年菜,讓年節吃得健康又護心。

奇美醫院營養科營養師江騏臻指出,根據衛生福利部的調查,心血管疾病自2009年以來,穩居國人10大死因第2名,許多風險因素如高血脂、高血壓、糖尿病與不健康飲食習慣,均可透過調整生活方式來改善。

江騏臻說,低碳飲食已成為一種環保趨勢,並且與護心飲食的健康理念不謀而合,兩者皆鼓勵多蔬果、未精製穀類的攝取,減少紅肉比例,並選擇當季當地食材。

她建議把握3個小撇步,護心又永續:

第1:烹煮時選用在地當季且繽紛的蔬果,足量的蔬菜不僅可以增加飽足感,避免攝取過多油膩食物,還能提供豐富的礦物質和植化素。

第2:蛋白質的選擇依照碳排放量從低到高為「豆、魚、蛋、肉」順序。植物性蛋白質相較於動物性蛋白質,富含植物固醇及膳食纖維,且飽和脂肪含量較低,需避免攝取過多膽固醇,留意蟹膏、蝦頭、蝦卵、蝦膏、烏魚子或是內臟類等。

第3:以未精製穀類如糙米、藜麥、燕麥等,取代飯麵等精製澱粉,不僅可以攝取更完整的穀類營養,例如維生素B群、維生素E及礦物質,還能降低加工所需的能源消耗。建議每餐再搭配一茶匙無調味堅果,適量攝取好油,幫助身體維持運轉及代謝,讓護心效果更到位。

營養師江騏臻說,「低碳飲食」鼓勵多蔬果、未精製穀類的攝取,減少紅肉比例,並選擇當季當地食材。(記者劉婉君攝)

營養師江騏臻說,「低碳飲食」鼓勵多蔬果、未精製穀類的攝取,減少紅肉比例,並選擇當季當地食材。(記者劉婉君攝)

營養師江騏臻指出,造成心血管疾病的風險因素,如高血脂、高血壓、糖尿病與不健康飲食習慣,可透過調整生活方式改善。(記者劉婉君攝)

營養師江騏臻指出,造成心血管疾病的風險因素,如高血脂、高血壓、糖尿病與不健康飲食習慣,可透過調整生活方式改善。(記者劉婉君攝)

☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁
☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

發燒新聞

網友回應

載入中