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健康網》過年腸道不卡卡! 營養師教做高纖「越式生菜捲」

2025/01/30 16:46

營養師自製的越式生菜捲,營養又健康;示意圖。(圖取自photoAC)

營養師自製的越式生菜捲,營養又健康;示意圖。(圖取自photoAC)

黃宜靜/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕春節期間大魚大肉,較少吃到蔬菜水果,是否覺得腸胃卡卡呢?營養師廖欣儀在臉書專頁「欣儀的營養聊天室」發文分享1道高纖料理「越式生菜捲」,富含膳食纖維且熱量低,清爽又好吃,非常適合大魚大肉過後收心的日子食用。

廖欣儀指出,越式生菜捲是越南的特色小吃,QQ的越式米捲皮,包裹著高纖的蔬菜,淋上酸辣沾醬超開胃,而且生菜與蝦仁的熱量也不高,美味之餘也能兼顧健康。

越式生菜捲料理5步驟

1.首先,把蝦、雞胸肉與蒟蒻絲燙過後放涼。

2.接著,把生菜洗淨瀝乾。

3.再來,取1張米紙,在上面噴點水(或沾點水),放在盤子等待軟化。

4.然後在米紙上放上生菜、蒟蒻絲、雞胸肉與蝦仁。

5.最後,從下方往上捲,左右向內收,再把上方往下捲起來即可。

廖欣儀並推薦,想自製清爽沾醬,可準備醬油、魚露、檸檬汁、糖、辣椒末製作,酸酸甜甜又帶點辣感,十分美味。

營養師分享越式生菜捲沾醬的食譜,醬油、魚露、檸檬汁、糖、辣椒末。(圖取自廖欣儀臉書)

營養師分享越式生菜捲沾醬的食譜,醬油、魚露、檸檬汁、糖、辣椒末。(圖取自廖欣儀臉書)

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