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健康網》甜椒去籽好輕鬆 農糧署授不用刀、不亂噴2招

2024/12/09 07:30

甜椒去籽方式分為不用刀,適合盅類料理跟不亂噴籽,適合拿來拌炒;圖為示意圖。(圖取自freepik)

甜椒去籽方式分為不用刀,適合盅類料理跟不亂噴籽,適合拿來拌炒;圖為示意圖。(圖取自freepik)

沈莉馨/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕甜椒依品種及成熟度不同,有黃、橙、紅、白、紫等不一樣的顏色,因此又被稱為「彩椒」。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」指出,甜椒的口感清脆、肉厚清甜,並含有豐富的維生素C,用來涼拌、拌炒或焗烤都很適合。用湯匙去籽可保留完整外型,適合盅類料理,而用刀切開去籽方便快速,適合拿來拌炒。

不用刀去籽

把蒂頭往下壓破後,旋轉往上取出籽,再用湯匙將籽挖乾淨。因為保留完整外型,所以適合做「盅類料理」,像是奶油炒香洋蔥末、蒜末,再加入蝦子、培根丁炒熟調味,或依個人喜好加入炒香的配料、撒上起司,進烤箱180度15分鐘,可口的焗烤甜椒就完成了。

不亂噴籽

將甜椒去頭去尾分三等份,中段側面先切一刀,沿著內側將籽切除,蒂頭則是按壓中心將籽去除。這個方法快速方便,適合與杏鮑菇等食材拌炒調味。

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