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進入健康網》冬季保健必吃白蘿蔔！ 營養師：4類人需慎食
營養師分享，白蘿蔔是很好的冬季保健食材，其性涼，具有理氣消食的作用；示意圖。（圖取自freepik）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕在節氣「大雪」後，許多人關心冬季的養生智慧；大雪象徵新年即將到來，以及仲冬到來，當然也影響來年的氣候狀況。數位營養諮詢專家錢靜蓉在臉書專頁「Emma營養師-錢靜蓉 營養保健。親子育兒。生活分享。」發文指出，白蘿蔔是兼具藥用與食用價值的食材，在冬季飲食中常發揮重要的保健作用。但4類人食用時需當心，如消化性潰瘍患者、腸胃敏感者、十字花科植物過敏者、甲狀腺功能低下者。
俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫師開藥方。」錢靜蓉分享，這句話其實是中醫理論中流傳的養生諺語，其核心理念是根據季節特點調節飲食，冬季氣候寒冷，人體陽氣內收，容易出現痰濕堆積及消化不良的情況，白蘿蔔性涼，具有清熱化痰、理氣消食的作用，為冬季常見的保健食物。
營養師表示，生吃蘿蔔對身體有好處，但有4類人需注意，消化性潰瘍患者、腸胃敏感者、十字花科植物過敏者、甲狀腺功能低下者；示意圖。（圖取自photoAC）
白蘿蔔2大優點
1.富含維生素C和膳食纖維：當季收穫的白蘿蔔營養素含量豐富，有助於提升免疫力、促進腸胃健康。
2. 新鮮度與口感最佳：自然成熟的白蘿蔔甜美多汁，營養價值和風味都處於高峰。
冬季食白蘿蔔保健康 營養師授2食譜
●韓式蘿香小方：
食材：白蘿蔔400g、白糖60g、白醋70g、鹽2g。
做法：白蘿蔔切塊，與白糖、白醋、鹽拌勻，冷藏12小時即可享用。
●醋香辣拌白蘿蔔：
食材：白蘿蔔400g、白糖40g、烏醋50g、生抽40g、蒜片20g、薑片10g、小米辣椒3根。
做法：白蘿蔔擰乾水分，與白糖、烏醋、生抽、蒜片、薑、辣椒拌勻，冷藏2小時以上即可享用。
營養師提供醃蘿蔔的食譜，方法相當簡單。（圖取自錢靜蓉臉書）
「4種人」生吃白蘿蔔需留意
錢靜蓉提醒，吃白蘿蔔前應根據個人體質選擇適合的食用方式，雖然生吃具有清脆爽口、營養保存完整的特點，但以下4種人人群應謹慎食用，必要時諮詢專業醫師或營養師，方能確保健康無虞。
●消化性潰瘍患者：蘿蔔的刺激性可能加重胃酸分泌，引發不適。
●腸胃敏感或易脹氣者：生蘿蔔中的纖維和揮發性物質可能增加腸胃負擔。
●十字花科植物過敏者：對此類食材過敏者可能出現皮膚或胃腸道不適。
●甲狀腺功能低下者：生蘿蔔中的硫氰酸鹽可能干擾碘吸收，影響甲狀腺功能。
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