健康網》嘴饞大啖蔥油餅像吃「毒藥」 學者3招改善進食習慣

學者表示，如果因為嘴饞就去食用蔥油餅這類低品質碳水，宛如「毒藥」，讓血糖快速波動，可能引發肥胖和代謝疾病，還可能讓身體食慾調節系統失控。；圖為示意圖。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕經過小吃攤，買個蔥油餅解嘴饞好過癮，不過營養學者洪泰雄提醒，如果因為嘴饞就去食用這類低品質碳水，宛如「毒藥」，讓血糖快速波動，可能引發肥胖和代謝疾病，還可能讓身體食慾調節系統失控。對此，他建議要覺察飢餓與食慾的區別，並多選擇高品質食物，也避免邊走邊吃，專注吃飯，減少額外的零食或高熱量小吃。

洪泰雄在其臉書發文分享，每次去市場，總能看到有人一邊走一邊啃著蔥油餅，不是正餐時間，也不是因為肚子餓，只是「習慣性地吃」。這樣的畫面讓他感慨表示，我們經常用這些低品質的食物填補身體不需要的空間，這反映了一些人對於食慾和飢餓的誤解，也與生活習慣和文化背景密切相關。會造成這種現象，主要包括以下原因：

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小心路邊攤誘惑 肚子不餓就少吃

●習慣大於需求：有些人把零食當成隨時隨地的「伴手」，而不是正餐的補充。但肚子沒餓的時候，身體不需要額外的能量，這樣的進食只是「嘴巴餓了但肚子不餓」

●低品質的碳水化合物的誘惑：像蔥油餅這樣的食物，油膩、高熱量、營養價值低，但香氣濃郁，容易引發「心理飢餓」。食用後會迅速提升血糖，帶來短暫滿足，但隨後又會引發疲憊與再次飢餓的循環。

●文化或情境的影響：街頭小吃文化讓人把隨手買一份、隨時吃一口視為生活的一部分，忽略了進食的真正意義。「肚子餓，才是吃東西的理由」。

洪泰雄說，食物應該是為了滋養身體而吃，而非因為嘴饞或無聊填補心靈的空隙。當你無意識地吃進這些食物時，其實是在給身體增加負擔：低品質碳水就像毒藥，讓血糖快速波動，可能引發肥胖和代謝疾病。吃而不餓會破壞瘦體素與餓激素的平衡，讓身體的食慾調節系統失控。

3招改善進食習慣 專心吃飯很重要

想要改善這種習慣，洪泰雄提供以下3招：

●覺察飢餓與食慾的區別：真正的飢餓是身體需要能量，而食慾往往是心理上對食物的渴望。問自己：「我真的餓了嗎？」如果不是，那就不需要吃。

●選擇高品質食物：即使肚子餓，也應該選擇有營養的食物，而不是只滿足口腹之欲。

●改變習慣，專心吃正餐：避免邊走邊吃，讓吃飯成為專注的過程。享受每一餐的營養，減少額外的零食和高熱量小吃。

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