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健康網》大餐吃雞掌握「3去原則」 醫：助腸胃保健
醫師提醒，享用烤雞或火雞時，掌握去肉皮、去肥油、去焦黑3原則，就能吃得健康又安心；示意圖。（圖取自photoAC）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕不論是感恩節與耶誕節，都是西方國家相當重要的傳統節日，許多家庭會齊聚一堂吃烤雞或火雞團圓，這樣的習俗也讓不少台灣人跟風效仿。禾馨醫療直腸外科專任主治醫師陳威智提醒，享用時掌握3原則，去肉皮、去肥油、去焦黑，就能吃得健康、保護腸胃。
陳威智在臉書專頁「痔瘡專家 陳威智醫師-微創痔瘡手術」發文分享，為避免在這些歡快的節日裡，因為不忌口而導致腸胃哀聲連連，所以，他特別列出用餐時需留意的3點，幫助民眾看好腸胃。
●去肉皮：減少熱量和脂肪的攝取。
●去肥油：盡可能以瘦肉為主，避免油脂高的肥肉。
●去焦黑：在高溫表面上燒烤的肉片，因烹調過程中會形成致癌物質（PAHs）。若燒烤食物表面有焦黑現象，也建議切除或不食用。
另外，國健署提醒，在享用大餐時，掌握3多3少法則，多新鮮與顏色豐富的蔬果、多喝水避開含糖飲、多運動降大腸癌風險；少油鹽、少紅肉、少醬料，才能吃得安全健康無負擔。
醫師表示，肉皮表面若出現焦黑現象，建議切除或不食用；示意圖。（圖取自freepik）
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