健康網》水果皇后！專家揭草莓6大營養素：這類人少吃

高敏敏分享，草莓富含6大營養素，維生素C、葉酸、膳食纖維、花青素與韖花酸、阿魏酸、鉀；示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕草莓酸酸甜甜的，營養價值高，是許多人冬季必吃的水果。營養師高敏敏在臉書專頁發文分享，草莓於每年12-4月盛產，1份小型約16顆、中型約10顆。別看它小小1顆，卻富含諸多營養，如維生素C、葉酸、膳食纖維、花青素與韖花酸、阿魏酸、鉀。不過，她也提醒，草莓含鉀量偏高，腎臟病病友要小心控制攝取量。

草莓6大營養素一次看

●維生素C：能增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白，只要吃10顆草莓，就能達到成年人1天中對於維生素C的需求量。

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●葉酸：草莓含量是水果界TOP1，是製造紅血球的重要角色，能幫助胎兒發育，是孕媽咪必備的營養之一。

●膳食纖維：能幫助腸胃蠕動。

●鉀：可利尿消水腫、調節血脂、血壓。但需注意，草莓含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量。

●花青素與韖花酸：可美白、抗氧化，養顏美容。

●阿魏酸：可抗氧化、保護腦神經，維持腦部運作、降低膽固醇。

高敏敏表示，草莓富含葉酸，能幫助胎兒發育，是孕媽咪必備的營養之一。；圖為情境照。（圖取自freepik）

高敏敏提醒，雖然草莓好處很多，但也需要注意2件事。草莓表皮的蛋白質，易引起過敏，容易過敏的人要記得避開過敏原；另外，草莓含較多農藥，食用前務必要清洗乾淨，清洗完也需立即食用，因為碰過水會容易爛。此外，她也分享了3個洗草莓步驟：沖、泡、切，幫助民眾吃得健康又安心。

1.先浸泡3-5分鐘，使農藥溶解。

2.再以流動的水清洗，藉由水流將殘留的農藥帶走。

3.要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉。

高敏敏提醒，草莓含較多農藥，食用前務必要清洗乾淨，她分享清洗3步驟：沖、泡、切；示意圖。（圖取自photoAC）

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

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