健康網》減重吃雞肉不會胖？ 營養師：「這部位」超肥

營養師指出，每100克雞屁股熱量高達450大卡；示意圖。（圖取自photoAC）

黃宜靜／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕許多人減肥時為增肌減脂，會大量攝取蛋白質，選擇吃海鮮、雞肉等食物。營養師高敏敏指出，吃雞肉乍聽之下很健康，但其實「吃什麼部位」熱量卻差很多。以100公克來看，雞胗不到100大卡；雞胸、棒棒腿、里肌肉等都不到200大卡；翅膀、雞腳200多大卡；雞屁股卻高達450大卡。

高敏敏在臉書專頁發文分享，雞肉營養價值高，含有豐富的蛋白質，挑對部位就能享受美味、幫助減重，她提供雞肉熱量圖鑑，公開每100公克不同雞肉部位的熱量、蛋白質與脂肪。驚人的是，同樣1隻雞，雞屁股脂肪含量45.9克、雞胗脂肪含量只有2克，差了將近23倍。

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營養師分享，雞肉熱量、脂肪圖鑑。（圖取自高敏敏臉書）

掌握3點 健康吃雞肉

●挑選少油部位：雞胸肉、雞里肌等部位油脂較少、熱量較低。

●去皮：雞的脂肪大多都藏在皮下，像雞翅的熱量就很高，1支200多大卡。

●烹調方式很重要：以川燙、乾煎為主，偶爾可以使用烤、滷等方式，就是不要用炸的。

另外，高敏敏也提醒，在外吃肉時要注意2點，盡量以全熟為主；多吃其他蛋白質食物來替代高油脂的肉品，建議豆、魚、蛋、肉均衡攝取，再搭配蔬菜水果，達到營養均衡，為自己的健康安全做把關。

營養師建議，吃雞肉最好去皮，因為雞的脂肪大多都藏在皮下，像是雞翅熱量就很高；示意圖。（圖取自photoAC）

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

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