健康網》早餐外食健康吃遠離糖尿病 醫：漢堡肉選「這種」

醫師建議，早餐可選擇無糖飲，吃漢堡時，選擇里肌排或雞腿排等原型肉製成漢堡肉，並避開美乃滋；示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕遠離糖尿病從飲食做起！初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍表示，據統計，高達10.6%國人罹患糖尿病，想要避免併發症、遠離疾病要從飲食、運動、睡眠和壓力4方面著手。舉例來說，飲食上，早餐可選擇無糖飲、里肌排或雞腿排等原型肉製成漢堡肉，並避開美乃滋；外食上其實不會特別說哪間店不能吃，重點是如何選擇食物，避開地雷，便能吃得健康！

台灣糖尿病盛行率創新高 遠超日韓

陳威龍在臉書專頁「陳威龍醫師｜從急診到減重，走過慢病的體能大叔」發文表示，日前國內2大糖尿病學會公開最新台灣糖尿病年鑑，台灣盛行率創新，高達10.6%，遠超日本、韓國、香港等鄰近國家，總罹患人數恐突破300萬人關卡。

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陳威龍分享，在臨床經驗來看，遇過最年輕的第2型糖尿病患者才18歲，除了特定或遺傳因素外，第2型糖尿病、高血壓、高血脂及肥胖的致病因素其實是一樣的。想要不吃藥，或者避免產生嚴重的併發症，根本解決之道就是從飲食、運動、睡眠和壓力4方面著手。

醫師指出，想要不吃藥，或避免糖尿病併發症發生，根本解決之道就是從飲食、運動、睡眠和壓力著手；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自shutterstock）

早餐飲品選擇不加糖、茶加奶會更好

若想改善飲食習慣，建議從早餐做起。陳威龍舉例，許多上班族首選為大冰奶加三明治，建議改選不加糖、單純的茶加奶，或是無糖豆漿是健康的優先選擇。至於三明治使用的白土司為精緻澱粉，但早餐店很少在使用減醣的麵包，所以盡量不要每天食用，特別是有糖尿病或減重者。另外，三明治裡面夾的小黃瓜，常加許多的美乃滋，建議也避開，以免增加攝取隱形糖。

陳威龍進一步分析，漢堡中的「漢堡肉」中真正的肉僅約佔20%，其他都是一些骨髓、脂肪、皮，再加上調味料攪在一起所製成的絞肉，所以通常建議選擇里肌排或雞腿排，這種看得到原型的「原型肉」。

醫師指出，若想吃炸雞，可把皮扒掉，這種高溫油炸不健康的油脂，會造成血管發炎，堆積在發炎的地方造成阻塞；圖為情境照。（圖取自freepik）

每間餐廳都能吃 重點是如何選擇食物

至於外食該如何選擇？陳威龍說，有時候和同事一起吃午餐時，他們常常會問說「欸，陳醫師，你這麼養生，我們很難選餐廳耶！」我說「你們選，我都OK」，其實選擇外食時，重點如何選擇這一家餐廳的食物，例如，吃丼飯，會請店家不要加太多醬汁，甚至當天運動量不多時，就不會吃完整碗白飯，並加吃1份蔬菜。

陳威龍表示，若是選擇速食店，優先選擇雞腿堡（原型肉），不加番茄醬、烤肉醬，因為那些醬料含有許多看不見的隱形糖和過多的鈉，不只如此，也會再要求生菜加量；如果想吃炸雞，可以把皮扒掉，這種高溫油炸不健康的油脂，也會造成血管發炎，堆積在發炎的地方造成阻塞。

初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍。（初日診所提供）

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