健康網》「豆瓣加州鱸」超下飯！漁業署：補元氣又好消化

豆瓣加州鱸。（圖取自農業部漁業署臉書）

吳亮儀／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕雖然還不冷，但立冬已過，也該補補身體了。但燒酒雞、薑母鴨、藥燉排骨，或羊肉爐都還太燥熱，怎麼辦呢？農業部漁業署在臉書專頁發文說，不妨改成富含優質蛋白質，同時又好消化的國產鮮魚吧！像是能補元氣的鱸魚，做成「豆瓣鱸魚」，不只可以吃到蒜香與豆瓣醬香，醬汁還超級下飯。

漁業署表示，台灣養殖的鱸魚種類十分多元，像是金目鱸、七星鱸、加州鱸等。挑選自己喜愛的鱸魚，然後搭配上能消除疲勞，和促進新陳代謝的蒜頭，採用豆瓣醬燒的方式料理，一起來試做「豆瓣鱸魚」吧！

請繼續往下閱讀...

豆瓣加州鱸

●準備材料  加州鱸魚1尾、蔥2根、蒜頭6顆。

●調味料  豆瓣辣醬25克、醬油10克、糖10克、味精5克、地瓜粉30克、太白粉水（太白粉5克：水10克）、沙拉油100克、八角3顆、清水500c.c.。

●製作方法

1.加州鱸三清後輪切，蔥洗淨切蔥花，蒜頭切碎備用。將地瓜粉均勻沾上鱸魚及腹內。

2.鍋中熱油至160°C放入鱸魚，兩面各煎3分鐘，約7分熱取出。

3.放入八角爆出香味，加入蒜頭、豆辦醬炒香，再加入水及醬油、糖、味精煮滾，放入鱸魚轉小火煨5分鐘，取出後將湯汁勾芡淋上即可。

漁業署表示，台灣養殖的鱸魚種類十分多元，像是金目鱸、七星鱸、加州鱸等；示意圖。（資料照）

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法