健康網》嗜甜害你忘東忘西！ 專家推5類營養素補腦

洪泰雄提醒，高糖飲食會引起腦部發炎，影響記憶和理解能力。補腦建議多吃綠葉蔬菜、深色蔬果、香蕉等；圖為示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕記憶力與理解力不僅僅受基因影響，健康的飲食也能幫助增強大腦功能！營養學者洪泰雄在臉書發文指出，攝取抗氧化劑、Omega-3脂肪酸、維生素B群、多酚類、益生菌等5類營養素，可增強海馬迴和前額葉皮質的功能，讓大腦運作得更有效率。此外，減少高糖飲食對大腦的負面影響，有助於保持良好的認知功能。

大腦哪些區域與記憶和理解力有關？

洪泰雄表示，記憶主要由海馬迴和前額葉皮質共同管理。海馬迴：負責將短期記憶轉化為長期記憶，協助我們記住事情或經驗。若記憶力較差，可能是海馬迴的活性較低。前額葉皮質：負責工作記憶和信息加工，例如整理複雜資訊和邏輯思考。這部分與記住當前資訊有關，並影響理解力。

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而理解力涉及前額葉皮質和頂葉的聯合作用。前額葉皮質：負責高層次思考、邏輯推理及複雜資訊處理，這部分的活性較高時，理解力會更好。頂葉：協助語言處理、空間感知和數學推理。理解力強的人往往頂葉和前額葉聯合運作良好。

洪泰雄表示，記憶主要由海馬迴和前額葉皮質共同管理，而理解力涉及前額葉皮質和頂葉的聯合作用；圖為情境照。（圖取自shutterstock）

基因影響大腦結構

洪泰雄指出，基因確實會影響大腦的各種結構，包括海馬迴、前額葉皮質、頂葉等的發育和功能。例如，有些基因會影響大腦中神經傳遞物質的濃度或腦細胞的生成速度，這會影響記憶的形成和維持。還有些基因影響大腦連接性和神經可塑性，這部分與理解力的表現息息相關。

飲食如何強化記憶和理解力？

至於如何靠飲食來強化記憶及理解力，洪泰雄分享「5要1不要」：

1.多吃富含抗氧化劑的食物：抗氧化劑幫助減少自由基對大腦的損害，有助於保護記憶區域。推薦食物：藍莓、草莓、菠菜、胡蘿蔔、紅辣椒等深色蔬果。

2.攝取Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸有助於神經細胞的健康，改善記憶和理解力。特別是DHA成分，對海馬迴和前額葉都有保護作用。推薦食物：深海魚（鮭魚、沙丁魚）、亞麻籽、核桃、奇亞籽等。

洪泰雄指出，Omega-3脂肪酸有助於神經細胞的健康，改善記憶和理解力。食物可選擇核桃；圖為情境照。（圖取自freepik）

3.補充維生素B群：B群維生素（特別是B6、B12和葉酸）對大腦神經功能及神經傳遞物質合成有幫助，有助於記憶形成和邏輯理解。推薦食物：全穀類（糙米、燕麥）、綠葉蔬菜、雞蛋、豆類、奶製品。

4.多酚類食物：多酚類有助於大腦的血液循環，能提升理解力和認知靈活度。推薦食物：綠茶、黑巧克力（70%以上）、葡萄、咖啡。

5.富含益生元和益生菌的食物：健康的腸道菌群能促進腦部健康。腸道菌群的平衡對情緒和記憶力都有幫助。推薦食物：優格、泡菜、納豆、蘆筍、香蕉等。

6.控制糖分攝取：高糖飲食會引起腦部發炎，影響記憶和理解能力。選擇低GI（血糖生成指數）的食物，有助於維持大腦穩定的能量供應。建議：避免甜食和含糖飲料，多吃富含蛋白質和纖維的食物，保持血糖穩定。

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