健康網》升糖指數越低越好？ 醫提醒：糖類例外

醫師指出，果糖的升糖指數僅有30，短期內不會讓血糖飆升，不過它在肝臟中被代謝，容易直接轉化為內臟脂肪；圖為示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕常聽到要吃「升糖指數（GI）低」的食物比較健康，因為較低GI值的食物，血糖上升速度則較慢，三樹金鶯診所的體重管理主治醫師蕭捷健指出，「糖」的升糖指數越低，反而越不健康，並以低GI值的椰子糖舉例，但果糖含量卻高達30-50%。果糖的升糖指數僅有30，短期內不會讓血糖飆升，不過它在肝臟中被代謝，容易直接轉化為內臟脂肪，長期下來會讓肝臟的脂肪越積越多。

蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文表示，升糖指數其實只能拿來判斷澱粉的好壞，竟然無法用來評斷「糖」的優劣。像是果糖的升糖指數只有20，看起來比較低，研究卻發現，果糖比起升糖指數100的葡萄糖，更會導致糖尿病，蜂蜜、椰糖、黑糖、紅糖，也含有不少果糖。

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葡萄糖沒有比較差

蕭捷健說，很多人看到葡萄糖的升糖指數高，就覺得它不健康，但其實是個迷思，葡萄糖雖然會迅速提升血糖，但它會優先被肌肉吸收並儲存為能量，這對需要爆發力的運動非常有幫助，特別適合在「高碳日」使用。許多運動員會補充葡萄糖膠，因為它能迅速提供能量，讓肌肉有力，提升運動表現。但沒運動的話，還是儘量別碰。

天然又健康的甜味來源

蕭捷健提到，沒運動或低碳日，如果真的嘴饞想吃糖，其實能選擇對身體負擔較小的天然甜味替代品，像是羅漢果糖、甜菊糖，都是升糖指數極低的天然甜味劑，不僅不會讓血糖飆升，還不容易囤積成脂肪。而阿拉伯糖更是特別，它本身是纖維，能幫助腸道菌生長，對腸胃蠻好的。

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