健康網》南瓜高鉀能防高血壓！ 種籽護心還顧攝護腺

營養師指出，吃南瓜好處多多，像是富含維生素A、維生素 C、鉀、膳食纖維和抗氧化劑，有助於視力、免疫系統、心臟健康和消化。（資料照）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕萬聖節快到了，除了吃糖，也可以吃吃秋季的明星食物「南瓜」。營養師雷小玲指出，南瓜營養豐富，食用好處多多，像是有助於視力、免疫系統、心臟健康和消化；鉀離子高，還有助於降低高血壓風險，而且南瓜籽中的健康脂肪，對心臟及攝護腺健康特別有益處。

雷小玲在臉書專頁「吃出小齡感 - 雷小玲營養師」發文彙整南瓜好處，像是富含維生素A、維生素C、鉀、膳食纖維和抗氧化劑，有助於視力、免疫系統、心臟健康和消化；因為屬於五穀雜糧，可以取代白飯。低熱量和高纖維含量有助於增加飽足感，減少食慾，有助於減重計畫成功。

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還含有β-胡蘿蔔素和維生素C，有助於抵抗自由基損害，維持細胞健康，抗老化，降低慢性疾病風險。

營養師提到，南瓜籽中的健康脂肪，對心臟及攝護腺健康特別有益處。（圖取自photoAC）

挑選靠看、摸、聞 

另，農糧署分享，想要品味香甜好吃的南瓜，3大秘訣報你知：

●看外型：果實外型端正、堅實飽滿、果蒂完整無病蟲害、成熟時果梗木質化呈黄褐色。

●摸表面：表皮乾燥帶有果粉，用手指按壓表皮不留痕跡，瓜稜愈深、瓜瓣愈鼓，代表南瓜愈成熟。

●聞味道：成熟的南瓜有清香氣味，採收南瓜需等果梗木質化後，口感最佳。

農糧署提醒，綠色果梗的南瓜仍未成熟，不僅不好吃，放久了也不會變甜，所以選擇「成熟」的南瓜，是挑選的重要關鍵。

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