健康網》醃漬食品3撇步安全吃! 調理前沖洗、開鍋烹煮
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕雖然已經入秋,炎熱的秋老虎還是讓許多人沒胃口,此時來上一點清爽的醃漬小菜,不僅能開胃,還能為餐桌增添風味。該如何挑選這些小菜呢?食藥署在其臉書粉絲專頁「食用玩家-食藥署」上發文,提供了選購與使用醃漬食品的3個小撇步,觀察色澤氣味;選擇完整包裝且標示清楚的產品;調理前沖洗、開鍋烹煮。
首先,在挑選產品時,應觀察其色澤與氣味。食藥署建議,選擇顏色不過於鮮豔且聞起來無刺鼻異味的產品,這樣可以減少過量添加劑或人工色素的風險。
其次,購買時應選擇完整包裝且標示清楚的產品。標示內容應包含產品的成分、有效日期、廠商資訊及營養標示等。購買後,應依包裝上的建議方式保存,並儘快食用完畢,以確保食材的新鮮與安全。
此外,在食用前,食藥署建議可將醃漬食品先用清水浸泡並充分沖洗,這樣可以減少其中的鹽分,對健康更有益。烹煮時則建議打開鍋蓋,讓食物保持透氣,以避免過度蒸煮導致口感變差。透過正確的選購與調理方式,不僅能讓醃漬小菜更為美味,也能確保健康。
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