健康網》乾咳吃「木耳」潤肺！ 黑白功效 差在「它」能補血

林敬哲說，營養學上，黑白木耳富含多醣體、膠質，可保護腸胃、增進蠕動；示意圖。（資料照）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕近期溫差加大，開始出現一些咽癢、乾咳的患者。中醫師林敬哲建議病人，可以適度補充一些滋潤、富含膠質的東西，以達到潤肺、滋陰的效果，像是較容易取得的木耳。黑木耳味甘、性平（偏涼），有涼血止血，潤肺益胃，益氣補血等效果；白木耳味甘淡、性平（偏涼），可潤肺止咳、養胃生津，但沒有黑木耳活血的效果。

鼎妍中醫診所主治醫師林敬哲在臉書粉專「中醫繪客室/林敬哲中醫師」發文表示，市面上常見的木耳分成黑、白兩種，一個是木耳屬、一個是銀耳屬，生物學分類不同，但有類似的功效。營養學上，黑白木耳富含多醣體、膠質，可保護腸胃、增進蠕動。也因為木耳有潤肺的功能，所以有「窮人燕窩」的美名。

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推薦木耳2料理

林敬哲說，木耳不宜生食，新鮮或乾品泡水泡開後，建議把木耳煮久一點，可以釋放較多的膠質。可以把木耳和蓮子、枸杞、紅棗、黑糖等一起燉煮，做成一道可口的甜湯；或是把燙熟後放涼的木耳，用果汁機打碎，並加入適量的糖，煮成木耳露也很好喝。

食用注意事項

林敬哲提醒，木耳性味偏涼，腸胃虛寒、容易拉肚子，或是女生白帶較多的人，不宜多吃。黑木耳有活血效果，有出血性疾病或懷孕的婦女，也應適量食用。

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