食品包裝潛藏危機！ 3600多種化學物質入侵人體

食品包裝潛藏危機，科學家呼籲開發更安全的替代材料。（取自Food Packaging Forum專頁）

〔編譯陳成良／綜合報導〕食品包裝暗藏健康危機！一項最新研究顯示，超過3,600種用於食品包裝的化學物質已在人體內被檢測出，這些潛在有害物質可能無聲無息地侵入人體，並對健康構成嚴重威脅。令人擔憂的是，針對這些化學物質的生物監測和毒性研究仍相當不足，我們或面臨未曾察覺的健康風險。

根據《每日科技網》（SciTechDaily）的報導，這項研究由瑞士「食品包裝論壇」（Food Packaging Forum）與四所學術機構合作完成。研究人員系統性地分析了超過1.4萬種已知的食品接觸化學物質（FCCs），並比較了來自5個人體生物監測計畫、3個代謝體與暴露體資料庫以及相關科學文獻的數據。

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結果顯示，在人體樣本中發現了3,601種食品接觸化學物質，佔所有已知FCCs的25%。研究主要作者戈伊克（Birgit Geueke）博士指出，這項研究揭示了食品接觸化學物質與人類健康之間的關聯，並強調了那些在生物監測中被忽略的化學物質，為預防健康風險提供了重要機會。

某些類別的化學物質，如雙酚類、全氟及多氟烷基物質（PFAS）、鄰苯二甲酸酯、金屬及揮發性有機化合物等，不僅在食品接觸材料（FCMs）中被發現，還廣泛存在於人體內。這些化學物質多與健康風險相關，具有潛在危害。

研究資深作者蒙克（Jane Muncke）博士警告稱，即便符合現行法規，食品接觸材料仍可能釋放有害化學物質進入人體。這項研究引發了我們對食品包裝安全的高度關注，促使相關法規需被重新檢視，並推動更安全的替代材料開發。

此外，部分化學物質，如合成抗氧化劑和低聚物，雖然廣泛使用於塑膠包裝，但對其在人體內的存在及影響了解甚少。瑞士聯邦水科學與技術研究所的格羅（Ksenia Groh）博士指出，這些物質雖然使用頻繁，但在生物監測中幾乎未被發現，對其代謝和健康影響的研究匱乏。

研究結果強調，食品接觸化學物質的潛在健康危害尚未充分探討。來自蘇黎世聯邦理工學院（ETH Zürich）的舍林格（Martin Scheringer）教授表示，這些化學物質不僅存在於包裝中，有部分已進入人體，且數量令人擔憂。我們急需更安全且簡單的食品包裝材料。

倫敦大學學院（University College of London）的馬丁（Olwenn Martin）教授補充說，食品包裝中的有害化學物質遠超雙酚類和鄰苯二甲酸酯，人體暴露程度之廣泛，凸顯了加強化學物質毒性和暴露情況研究，以及監管的急迫性。

這項研究於9月17日發表在《暴露科學與環境流行病學期刊》（Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology）。

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