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健康網》「糖尿病飛機餐」真能控糖？ 醫：稍有幫助
醫師表示，「糖尿病餐」總碳水量其實不低，只是升糖指數沒那麼高，對於糖友控制血糖稍微有幫助。（圖取自蔡明劼臉書）
羅碧／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕出國搭飛機在線上報到時，看到能選擇五花八門的飛機餐會不會躍躍欲試？內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼表示，他好奇點了「糖尿病餐」，想看看控制血糖的效果，結論是「糖尿病餐」的總碳水量其實不低，只是升糖指數沒那麼高，對於糖友控制血糖稍微有幫助。
蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」分享，在沒有工具的情況下，初步判斷1份餐的碳水化合物約有7-8份（1份碳水=15公克），以他1天吃16-18份碳水來說，這樣1套晚餐算中規中矩。但如果是平常刻意少吃碳水的人，可能會碳水大爆炸。這時候就要學會取捨，看是要少吃餅乾、少吃麵包，或少吃藜麥飯。
蔡明劼說明，以藜麥飯和全麥麵包來說，升糖指數（GI）通常會低於白飯和白麵包。可讓糖尿病患者的血糖起伏沒那麼劇烈。對照組可參考兒童餐，提供白麵包跟果汁，吃下去血糖應該會像坐雲霄飛車。
蔡明劼說，他覺得糖尿病早餐就很理想，包括1小份水果、1個全麥麵包，主食則是蒸蛋搭配蘆筍和蘑菇，還有1個不太甜的果凍。這個碳水總量估計應該在4-5份左右，比較能有效控糖，但口感見仁見智。
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