健康網》別讓諾羅鬧中秋！預防「5要點」徹底煮熟很重要

好食課表示，因為絕大多數的細菌食物中毒，都是未充分加熱而起，記得要把食物煮熟再吃；示意圖。（資料照）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕近期疾管署指出，今年上半年已有47件諾羅病毒腹瀉群聚，與烤蚵相關，建議民眾務必要烤到殼開後，再續烤3-5分鐘才能安心食用！好食課在臉書粉專「好食課」發文表示，最近食安事件頻傳，想要顧好腸胃，務必預防食安5要點，勤洗手、要新鮮、生熟食要分開、注意保存溫度，最重要的是要徹底加熱。

預防食安5須知

●勤洗手

飯前飯後都洗手，確保不污染接觸的食材。

●要新鮮

如果海鮮已有些異味或肉片帶有黏液，就不要吃了，避免病從口入。

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●要生熟食分開

烤肉時的夾子、盤子建議都要分清楚，碰了生食的夾子就不要再去碰熟食，避免交叉污染。

好食課表示，食物退冰後要立即食用，不吃的食物也要記得，立馬冰回冰箱，以免處於危險溫度帶過久，而滋生細菌；示意圖。（圖取自photoAC）

●要徹底加熱

這點超重要！因為絕大多數的細菌食物中毒，都是未充分加熱而起，記得要把食物煮熟再吃！

●注意保存溫度

食物退冰後要立即食用，不吃的食物也要記得，立馬冰回冰箱，以免處於危險溫度帶過久，而滋生細菌。

常見5病因物質

諾羅病毒：受汙染的水、食物，例如：烤牡蠣、沙拉。

沙門氏菌：高蛋白質食品，如：蛋、豆、肉、乳。

仙人掌桿菌：米飯、澱粉類製品，香腸、肉醬肉製品。

金黃色葡萄球菌：即食食品，如：沙拉、便當、點心。

腸炎弧菌：生鮮海產、魚貝類，或受其污染的食品。

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