健康網》生菜包肉減油膩！ 4妙招健康吃烤肉

中醫師說，將烤好的食材包在生菜中，不僅可以降低油膩感，還能增加飽足感；圖為示意圖。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕今（17）日為中秋時節，烤肉成為家家戶戶團聚的活動。為了幫助大家在節日裡既能盡情享受美食，又能保持健康，翰醫堂中醫診所中醫師在臉書專頁「翰醫堂中醫診所」分享了一些烤肉的小tips，包含食材選擇、調味方式、烹調方式、飲食搭配。

●食材選擇：建議多樣化食材，不僅限於肉類，還應搭配蔬菜和菇類，以增加膳食纖維攝取。選擇低脂蛋白質如雞胸肉和魚肉，能有效減少油脂的攝取。此外，應選擇新鮮食材，避免加工食品，以減少添加物的攝入。

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●調味方式：建議少用鹽和醬油，因為這些調味品通常鈉含量較高。可自行調製低鈉醬汁，並使用天然香料如蔥、薑、蒜和胡椒來提味、少鹽。將烤好的食材包在生菜中，不僅可以降低油膩感，還能增加飽足感。

●烹調方式：少烤焦，肉類烤焦可能產生致癌物質，應該烤至熟透即可。避免過度焦黑，建議多翻面讓食材均勻受熱，同時控油，將肉類瀝乾以減少油脂滴落。

●飲食搭配：建議多喝水以幫助代謝，並在烤肉後搭配水果和蔬菜以補充維生素。飲酒應適量，避免過量飲酒影響健康。

中醫師指出，中秋節可以稍微放縱一下，但要記得「克制、控制」攝取內容與總量，以保持健康，避免體重上升。在這個節日裡既能享受美食，又能保持健康的生活方式。

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