健康網》飲控者記「4撇步」不長胖！ 正餐後再吃月餅

余朱青說，吃下含醣食物，血糖上升，胰島素分泌，會傾向身體合成脂肪。建議可放在正餐後直接食用，避免餐間血糖飆升；示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕一年一度的中秋節，除了烤肉，免不了吃上月餅應景一下，但是不是會擔心體重失控太多？營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」發文分享飲控中該如何吃月餅，小技巧有4個，取代部分正餐澱粉量；搭配清爽的配菜，例如將炒青菜換成生菜沙拉；放在正餐後直接食用，避免餐間血糖飆升；分食不貪食，飯後多走走。

取代部分正餐澱粉量

余朱青指出，一個月餅相當於0.5-1碗飯的澱粉量，大點的月餅甚至會超過1碗飯。所以若有吃到月餅，當餐的澱粉量可斟酌減量。

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搭清爽無負擔配菜

余朱青說，月餅大多為了要有誘人的香氣、酥香的好口感，往往會添加大量的油。因此配菜建議選擇相對清爽無油的料理，如：炒青菜換成生菜沙拉；燙青菜不淋油蔥、滷汁等，可大大降低整餐的油脂量。

放在正餐後直接食用

她提到，吃下含醣食物，血糖上升，胰島素分泌，會傾向身體合成脂肪。建議可放在正餐後直接食用，避免餐間血糖飆升。也因為有蔬菜、蛋白質食物先食用，可延緩血糖上升速度，減少脂肪合成的機會。

分食不貪食 飯後多走走

余朱青表示，小小一個月餅，卻可能添加了大量的油、糖，熱量可不容忽視。所以建議淺嚐即止，減輕身體負擔，也可以跟大家一同享用，享受分食的樂趣！飯後多走走，增加活動量、熱量的消耗，可減少脂肪囤積的機會。

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