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健康網》燉煮也美味！ 營養師授「奶香味噌鮭魚」
周亦秀推薦奶香味噌鮭魚，這道料理融合了鮭魚、豆腐與菇類的多重風味。（圖擷取自周亦秀臉書）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕鮭魚一般都會以煎的方式料理，但其實燉煮也很驚豔。營養師周亦秀在其臉書專頁「營養師煮什麼（周亦秀營養師）」上分享了一道簡單卻味鮮的食譜—奶香味噌鮭魚。這道料理不僅易於準備，而且融合了鮭魚、豆腐與菇類的多重風味，十分美味。
奶香味噌鮭魚
1.將鮭魚和板豆腐切成合適的大小塊。
2.在熱鍋中加油，放入蒜末和鴻禧菇炒香。
3.接著加入牛奶、味噌、豆腐和胡椒鹽，蓋上鍋蓋進行燉煮。
4.當豆腐入味後，加入鮭魚，繼續煮至鮭魚熟透即可。
雖然這道菜的外觀可能不如預期中的吸引，但其獨特的味道卻讓人驚喜。周亦秀建議可以灑上一些蔥花來增加顏色。她也表示，豆腐、鮭魚和菇類都是健康食材，加入牛奶和味噌後，更是美味無比。
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