健康網》胰島素阻抗好難瘦！ 營養師：澱粉最好「這」餐吃

營養師建議，最多的澱粉放在午餐，早餐吃不吃皆可，晚餐少吃或不吃；示意圖。（圖取自photoAC）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕當人體對胰島素敏感度下降，讓葡萄糖滯留在血管，無法進入細胞導致血糖長期偏高，稱為「胰島素阻抗」。營養師李婉萍指出，胰島素會促進脂肪合成並抑制脂肪分解，所以會增加減肥的難度。對此她分享改善3招：「吃對食物」、「混和進食法」，或是「將碳水化合物攝取量減半，把最多的澱粉放在午餐吃」。

李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」發文整理胰島素阻抗症狀，包括：腰圍和身高的比值大於0.5、黑色棘皮症、對糖份渴望、體重不容易掉下來、關節腫脹、長痘痘、覺得疲勞、多囊性卵巢症候群。

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3招改善 肉桂增強胰島素

●吃對食物：食用堅果，挑選花生或開心果，建議量是一天一把；肉桂可以幫助增強胰島素或促進胰島素作用；醋能降低餐後血糖；吃水溶性膳食纖維，如燕麥、木耳、冬瓜等；或多吃類胡蘿蔔素食物，像是南瓜、地瓜、橘子。

●混和進食法：避免單一食物，例如：吐司+燕麥奶，兩者都是澱粉。

可以加上蛋白質和油脂，例如吐司+蛋、吐司+酪梨。

●碳水放午餐：將碳水化合物的攝取量減少一半，並把最多的澱粉放在午餐，早餐吃不吃皆可，晚餐少吃或不吃。

想要改善胰島素阻抗，營養師推薦「混和進食法」、避免單一食物，例如吐司加上蛋或酪梨，蛋白質、油脂、澱粉都能攝取到；圖為示意圖。（圖取自freepik）

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