健康網》妙齡女烤肉吃多就過敏 「雌激素過高」引發組織胺不耐

蝦子等帶殼海鮮屬於高組織胺食材，巧克力囊腫等婦科疾病患者應避免過量食用，引發過敏。（圖擷取自photoAC）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕1名年約30歲的女子，每逢中秋必過敏，甚至曾因皮膚嚴重搔癢而掛急診，經醫師詳細問診，並接受抽血檢查才發現，過敏原因竟與雌激素過高引發組織胺不 耐。

初日診所減重專科暨家醫科醫師楊智雯指出，這名女病患自訴，只要聚餐頻繁，就會出現皮膚搔癢等過敏現象。去年中秋節，這名女病患在烤肉後，因過敏反應強烈掛急診。

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之後去皮膚科進行過敏源檢測確認患者對蝦、蟹與塵螨過敏，當下立即進行飲食調整及定期清洗床單，希望改善過敏狀況，未料只要聚餐增多，過敏仍然反覆發作。眼看今年中秋佳節將至，她不想再因過敏躺進醫院過節，決定要徹底找出原因。

烤肉食材含高濃度組織胺 婦科患者需防過敏

透過病史詢問，楊智雯得知患者有巧克力囊腫，因為體內雌激素與黃體素的比例失衡，以至於抑制了分解組織胺的DAO酶（二胺氧化酶Diamine Oxidase）的活性，導致組織胺代謝不良，進而引發「組織胺不耐症」（Histamine Intolerance）。也就是說，當婦科疾病患者在短時間內大量攝取高組織胺食物，就容易引發過敏反應，而中秋節的烤肉食材，部分含有高濃度組織胺，這也正是患者每逢中秋就會過敏加劇的原因。

抽血檢測結果也證實，患者體內雌激素與黃體素的比值只有12.5（標準值50-250），DAO酶則僅有12 U/L （標準值>30 U/L），明顯偏低。

醫師提醒，當婦科疾病患者在短時間內大量攝取高組織胺食物，就容易引發過敏反應。（初日診所提供）

楊智雯整理中秋烤肉常見的五大高組織胺食材，提醒婦科患者應避免大量食用高組織胺食物，而最根本的解決之道是維持體內雌激素的平衡。肥胖、長期便祕、肝功能代謝異常以及接觸環境荷爾蒙是雌激素增加的4大原因。從源頭改善體質，才能真正解決因組織胺引起的「假性過敏」。

5大高組織胺食材 婦科患者應少吃

●加工肉品：香腸、培根。

●柑橘類水果：柚子、橘子。

●發酵食品：乳酪、起司、泡菜。

●酒精：紅白酒、啤酒、香檳。

●海鮮：帶殼海鮮、鯖魚。

中秋烤肉常見5大高組織胺食物。（初日診所提供）

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