健康網》鮭魚沙西米熱量高！「它們」蛋白質多、油脂少

林世航說，生魚片以1片20克計算，熱量最高的是鮭魚，而蛋白質多，油脂卻少的是旗魚和鮪魚；示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕你喜歡吃壽司、生魚片嗎？好食課營養師林世航在臉書粉專「好食課」和網站發文分享，握壽司、軍艦壽司、生魚片的熱量和營養素。生魚片以1片20克計算，熱量最高的是鮭魚，而蛋白質多，油脂卻少的是旗魚和鮪魚；壽司類以一貫作為標準，醋烤鯖魚握壽司與玉米沙拉軍艦壽司熱量較高，蛋白質則是旗魚握壽司及鮭魚卵軍艦壽司較多。

生魚片

林世航介紹，常見的生魚片有鮭魚、鯛魚、旗魚、鮪魚與花枝，以1片20克計算。熱量最高的前三名，鮭魚熱量為44大卡、鯛魚和旗魚熱量都是22大卡；而蛋白質多，油脂卻少的分別是，旗魚：熱量22大卡、蛋白質5.2克、油脂0.0克，鮪魚：熱量20大卡、蛋白質4.7克、油脂0.02克。

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林世航說，生魚片熱量最高的前三名，鮭魚熱量為44大卡、鯛魚和旗魚熱量都是22大卡。（圖取自好食課網站）

握壽司

他說，握壽司有醋烤鯖魚、鮭魚、蒲燒鯛魚、旗魚、鮪魚與鮮蝦，以下是以「一貫」作為標準。熱量最高的前三名是，醋烤鯖魚熱量為77大卡、鮭魚熱量為60大卡、蒲燒鯛魚熱量為59大卡；而蛋白質最多的則是旗魚，有2.6克，鮭魚及蒲燒鯛魚，蛋白質都是2.5克。

林世航說，握壽司熱量最高的前三名是，醋烤鯖魚熱量為77大卡、鮭魚熱量為60大卡、蒲燒鯛魚熱量為59大卡。（圖取自好食課網站）

軍艦壽司

林世航提到，軍艦壽司有玉米沙拉、鮪魚沙拉、龍蝦沙拉、鮭魚子、山葵章魚與蝦味魚卵，以下是以「一貫」來計算。熱量最高的前三名是，玉米沙拉熱量為75大卡、鮪魚沙拉熱量為65大卡、龍蝦沙拉熱量為61大卡；而蛋白質最多的前三名是，鮭魚卵：蛋白質有2.6克、龍蝦沙拉：蛋白質2.0克、蝦味魚卵：蛋白質有1.6克。

林世航表示，軍艦壽司熱量最高的前三名是，玉米沙拉熱量為75大卡、鮪魚沙拉熱量為65大卡、龍蝦沙拉熱量為61大卡。（圖取自好食課網站）

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