健康網》比培根還肥！「它」烤肉食材熱量冠軍

禾馨醫療營養師整理常見烤肉食材熱量排行榜，其中第1名是雞皮，每100克熱量竟達442大卡；示意圖。（圖取自photoAC）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕中秋佳節即將來臨，親友聚會，必定少不了烤肉！禾馨醫療營養師整理常見烤肉食材熱量排行榜，其中第1名是雞皮，每100克熱量竟達442大卡。為了避免月圓人也圓，他也建議，烤肉要烤蔬菜、沾醬自己做，避免挑選高脂肉類、少喝飲料多喝茶，烤肉順序小變化，遠離「膩」境，又兼顧健康，才是最完美的烤肉之夜！

營養師在臉書專頁「禾馨醫療」發文分享，烤肉難免吃得鹹又重口味，再搭配一杯汽水、可樂，沒有成功解膩，反倒脹氣，吃不了多少就舉起白旗，好可惜！因此整理烤肉菜單熱量排行榜，供民眾參考。以每100克來看，前3名分別是雞皮442大卡、培根372大卡、2片白土司夾肉每份375大卡，同時也分享5招健康吃，遠離「膩」境，才不會錯過美味！

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營養師整理烤肉食材熱量排行榜。（圖取自禾馨醫療臉書專頁）

5招遠離「膩」境健康吃

●烤肉也要烤蔬菜：烤肉記得多準備幾樣蔬菜，如香菇、杏包菇、彩椒、青蔥、小黃瓜等，加入肉串裡一起烤；生菜、泡菜則可以包肉一起吃，去油解膩的同時，也能補充膳食纖維，促進消化。

●烤肉沾醬自己做：最方便的做法就是將市售烤肉醬加開水稀釋。當然也可以選擇自製沾醬，將醬油、蒜、蔥花搭配水果泥混合，品嚐出有別於以往的特殊風味。若是不想沾醬者，也可在烤好後灑一點胡椒鹽，避免後續使用過多沾醬的熱量危機。

●避免挑選高脂肉類：高脂肉類及加工食品在烤肉中時常出現，像是五花肉、香腸、培根、雞皮、百頁豆腐等，在熊熊烈火下，口感更顯肥美柔嫩、食指大動。不過，這類食材本身的高脂肪，建議改選脂肪較少的里肌肉、雞腿肉、海鮮。

●少喝飲料多喝茶：雖然烤肉搭配奶茶很爽快，但要小心越喝／吃越膩，建議改成無糖純茶飲，不僅去油解膩，也能清甜回甘。

●烤肉順序小變化：先從蔬菜和新鮮肉類開始烤起進食，接著才是全穀類（澱粉來源）的玉米或地瓜，最後才是加工食品類。先用健康食材填飽肚子，自然熱量來源食物攝取較少。

營養師建議，自製沾醬，將醬油、蒜、蔥花搭配水果泥混合，品嚐出有別於以往的特殊風味；圖為情境照。（圖取自shutterstock）

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