營養師盤點市售8款月餅 綠豆椪熱量竟高於蛋黃酥

營養師盤點8種市售月餅及應景糕餅，以每顆為例，蛋黃酥熱量低於綠豆椪。（資料照）

〔記者林惠琴／台北報導〕中秋節即將來臨，振興醫院營養治療科營養師陳韻婷盤點8種市售月餅及應景糕餅，每顆以雙黃廣式月餅熱量790大卡最高，冰皮月餅170大卡最低，且口感較清爽、綠豆沙為主的綠豆椪，熱量竟高於蛋黃酥，建議高膽固醇者要減少食用含蛋黃或滷肉種類，選擇飽和脂肪較少的五仁或冰心種類或較高纖維的柚子、鳳梨種類。

陳韻婷指出，月餅為高熱量、高升糖指數（GI）食物，會引起血糖較大波動、增加心血管病變風險。糖尿病友須優先控制總醣量包含精緻糖及澱粉類，除了甜的月餅會造成血糖上升快速外，製作月餅的麵粉、五穀雜糧餡料等皆與米飯同屬澱粉類，也應列入總醣量攝取的計算。

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陳韻婷提到，月餅也含有許多油脂，奶油、烤酥油等屬於高飽和脂肪，易引起低密度膽固醇異常，造成心血管負擔，增加動脈硬化、心肌梗塞的發生。

陳韻婷盤點8種市售月餅及應景糕餅，每顆以雙黃廣式月餅熱量790大卡最高，主要內餡有豆沙、蓮蓉、叉燒、五仁、棗泥等、麥芽糖或蛋黃等，其次是滷肉咖哩椪的421大卡，餡料有滷肉、綠豆沙、咖哩粉、豬油等，再來是台式月餅377大卡，包有豆沙、鳳梨桂圓、棗泥等。

至於熱量最低則是冰皮月餅170大卡，主要由糯米粉外皮、豆沙、芋頭等構成，其次是鳳梨酥216大卡，餡料有鳳梨餡、冬瓜餡、麥芽糖等，再來則是蛋黃酥243大卡，內容物的主角就是蛋黃，比以口感較清爽、綠豆沙為主的綠豆椪310大卡還低。

陳韻婷提醒民眾慎選月餅及注意營養標示，尤其留意營養標示中的精製糖及飽和脂肪，以國人每日熱量攝取參考值2000大卡為例，每日精製糖應小於50公克，飽和脂肪不超過15公克，建議藉由分食的方法，將月餅切成小塊與親友分享，以免一次吃下過高熱量。

此外，陳韻婷建議，選擇月餅時，高膽固醇者可減少食用含蛋黃或滷肉的種類，可選擇飽和脂肪較少的五仁或冰心種類或較高纖維的柚子、鳳梨種類。

陳韻婷營養師盤點8種市售月餅及應景糕餅，以市售一顆大小為例。（陳韻婷提供）

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