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健康網》「純果汁」相較水果4缺點！ 營養師教你聰明喝
營養師表示，當水果被榨成果汁時，會加速維生素C氧化，對消化系統及血糖控制有影響，還有容易超過一天水果建議攝取量；示意圖。（圖取自freepik）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕喝果汁和吃水果一樣健康嗎？數位營養諮詢專家錢靜蓉在臉書粉專「Emma營養師-錢靜蓉 營養保健。親子育兒。生活分享。」發文表示，當水果被榨成果汁時，會加速維生素C氧化，對消化系統及血糖控制有影響，還有容易超過一天水果建議攝取量。她建議將純果汁改為蔬果汁，加入紅蘿蔔、芹菜、小黃瓜、菠菜等蔬菜，且不濾渣馬上飲用，可以獲取更多營養素。
水果榨成汁4影響
●會加速維生素C氧化。
●若濾渣後飲用，纖維質大部分都被去除，而這些纖維對於消化系統健康至關重要。
●果汁的升糖指數（GI值）較水果高，會導致血糖異常波動，可能對血糖控制有負面影響。
●攝取易過量，例如一杯橙汁（240ml）約需3-4顆柳橙，但根據衛福部國民健康署建議，水果每天建議攝取量為2份（如2顆柳橙）。
錢靜蓉指出，相反地，整顆水果含有天然纖維，可以減緩醣分的吸收，有助於維持穩定的血糖水平。此外，吃整顆水果還能增加飽足感，有助於控制食量。若下次想攝取水果營養時，優先選擇吃整顆水果，而不是果汁，這樣才能真正享受水果帶來的健康益處。
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