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健康網》高纖還預防大腸癌！ 營養師推「椒鹽杏鮑菇炒玉米筍」
周亦秀指出，椒鹽杏鮑菇炒玉米筍富含纖維，有助於預防大腸癌和促進腸胃健康。（圖擷取自周亦秀臉書）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕想要顧腸胃怎麼吃？營養師周亦秀在臉書專頁「營養師煮什麼（周亦秀營養師）」分享，觀看YouTube頻道「山道猴子」—「媽媽得了癌症」這部影片，內容探討了親人診斷為大腸癌後的治療過程。此外，當中也提到了相信營養師的飲食配方對健康的重要性。因此，針對大腸癌，她介紹了一道有助於腸胃保健的食譜「椒鹽杏鮑菇炒玉米筍」，這道菜富含纖維，有助於預防大腸癌和促進腸胃健康。
椒鹽杏鮑菇炒玉米筍
●材料：杏鮑菇、玉米筍、蔥花、蒜末、黑胡椒、鹽巴、食用油。
●作法：
1、杏鮑菇用手撕成長條，玉米筍切半。
2、熱鍋加油，放入杏鮑菇煎至稍微呈金黃色，盛起備用。
3、原鍋加水，放入玉米筍，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
4、加入蔥花和蒜末拌炒，再放回剛剛煎好的杏鮑菇。
4、撒上黑胡椒和鹽巴調味，即可完成。
周亦秀指出，這道菜肴不僅簡單易做，還能提供豐富的纖維，有助於維護腸道健康和預防大腸癌。她鼓勵大家在日常飲食中加入更多高纖維的食材，以促進整體健康。
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