健康網》花生豆花1碗近350大卡！ 醫教配料、糖水「這樣換」

想要吃豆花健康不發胖，醫師建議，可以將糖水減量或換成豆漿、牛奶；將花生換成紅豆等；示意圖。（資料照）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕天氣炎熱，來碗豆花解暑好過癮，不過該怎麼吃才能減少熱量不發胖？寧好診所醫師蘇聖文解析，以1碗花生豆花來看，豆花本身大約50卡，但再加上糖水、花生，熱量來到約350大卡，不容小覷。想要吃得更健康不發胖，他建議，可以將糖水減量或換成豆漿、牛奶；將花生換成紅豆、愛玉、木耳等，藉此降低吃進熱量。

蘇聖文於臉書粉專「寧好，這裡是蘇聖文醫師 三高/健康/減重」發文自述，昨（27）日買了一碗花生豆花，他個別分析：首先，豆花本人由於是豆類製品，是豆漿加工後產生的，因此是個不錯的植物性蛋白質來源。以這樣一小碗來說，簡單計算，熱量大約在50大卡上下。

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糖水顧名思義，就是純粹的糖分，一碗的糖水恐怕在100大卡附近，這倒是需要小心攝取過量；花生則是屬於堅果類，油脂成分高，經過處理後也會加上一些糖分，一小碗中的花生熱量可能多達200大卡。

綜合上述，蘇聖文表示，一整碗花生豆花熱量可以到大概350大卡，算一算其實還不少，而在熱量比例上則是以醣類跟油脂佔了絕大部分，確實是「不太完美」的消夜選擇。

減糖、換花生 控制熱量不「腹」債

●糖水量減少：少糖，甚至是換成豆漿做成豆漿豆花；或者以牛奶為基底，做成豆花牛奶也是個好選擇。可以減少過量的糖分攝取，讓營養素比例更均衡。

●把花生換掉：可以考慮更換其他品項，紅豆、愛玉、木耳或是無糖仙草凍，都是不錯的選擇。當然前者屬於全榖雜糧類，份量上也是不宜攝取過量，但畢竟是原型食物還可以，後面幾項則是熱量低的好選擇。

最後，蘇聖文表示，控制熱量仍然是最重要的。以上方式是在嘴癢時可以怎麼吃的稍微健康一些，但仍然不宜過量攝取。對於飲食的熱量有概念後，自行於每餐之間做調整，就不用擔心攝取過量食物。

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