健康網》正統「提拉米蘇」無酒！ 熱量竟約等於1碗飯

張安分享，傳統提拉米蘇不含酒類，主要由手指餅乾浸泡咖啡液，再加上馬斯卡彭起司、蛋黃和糖的混合物製成，最後撒上苦甜可可粉；圖為示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕您知道嗎？其實正統的「提拉米蘇」作法未添加酒！營養師張安在臉書專頁「薯條安的營養生活/營養師」中分享，傳統提拉米蘇不含酒類，市面含酒版本屬變化版；而需要注意的是，1份提拉米蘇約等於1碗飯熱量，若要控制飲食，需適量攝取。

享用前務必先了解其熱量。張安指出，一份提拉米蘇的熱量約在300多大卡左右，主要由澱粉、糖和油脂組成，蛋白質的含量極少，可忽略不計。她強調，若要控制熱量攝入，享用1份提拉米蘇後，可能需要少吃1碗飯。但這對大多數人來說並不容易，因為提拉米蘇通常作為飯後甜點出現，很難拒絕。

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張安分享，傳說「Tiramisù」意為「帶我走」（Pick Me Up）。有說法稱它是二戰時期一位義大利士兵的妻子用僅剩材料製作，讓丈夫帶上路；也有說法認為它在文藝復興時期的妓院中作為助興之物。實際上，提拉米蘇歷史不到100年，現主流說法是由義大利「提拉米蘇之父」坎貝爾的餐廳於1972年發明，靈感來自他妻子改良的餅乾沾咖啡和奶油的做法。

或許有人疑惑「我吃過有酒味的提拉米蘇」，其實傳統提拉米蘇不含酒，主要由手指餅乾浸泡咖啡液，再加上馬斯卡彭起司、蛋黃和糖的混合物製成，最後撒上苦甜可可粉。這樣的組合雖然在味覺上令人愉悅，但從健康角度來看，其高糖分和高脂肪含量都可能對身體產生負擔，尤其需控制血糖或膽固醇之人群，淺嚐即可。

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