健康網》低脂高鐵「它」排第一！ 膽固醇高者慎食

營養師說，鵝肝含鐵44.6mg、脂肪3.9g、膽固醇383mg，體內膽固醇過高的人慎食；示意圖。（資料照）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕女生理當要多補鐵補血，麻煩的是，很多富鐵的動物性食材，其脂肪含量也很高，體態容易變寬。營養師蘇妍臣分享了低脂補鐵的食材，以100公克來計算，第一名是鵝肝，鐵有44.6毫克，脂肪有3.9克；第二跟第三名分別是豬血跟鴨血。另外，鵝肝、豬血、豬肝、章魚、鴨胗，膽固醇都比較多，若體內膽固醇過高的人要慎食。

柏飛營養諮詢中心院長蘇妍臣在臉書粉專「蘇妍臣-婦孕幼童營養師」發文整理一些低脂補鐵的食材，讓想補鐵的女生們，不會因為想補鐵補元氣，卻不小心補到身上的脂肪！以下7種食物由上往下是第一名到第七名，份量都是以100公克來計算。

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●鵝肝

鐵44.6mg、脂肪3.9g、膽固醇383mg，體內膽固醇過高的人慎食。注意事項：孕婦及小孩要注意攝取量，建議每週食用不超過2次，以免脂溶性的維生素A攝取過多，反而造成身體負擔。

●豬血

鐵28mg、脂肪0.3g、膽固醇50mg，體內膽固醇超級高的人慎食。注意事項：清燉熱量、油脂及含鈉量，都比麻辣低得多。

蘇妍臣表示，豬肝孕婦及小孩要注意攝取量，建議每週食用不超過2次，以免脂溶性的維生素A攝取過多，反而造成身體負擔；示意圖。（資料照）

●鴨血

鐵16mg、脂肪0.3g。注意事項：單純的鴨血低脂高鐵，但是常見的麻辣鴨血料理，容易放入太多辣油辣醬，導致油脂、熱量及含鈉量爆表。所以，如果想靠吃鴨血來補鐵，建議點鴨血湯，然後不喝湯，不補體脂肪但更能補鐵。

●各式螺貝類

鐵3.8-11.4mg、脂肪0.2-1g。注意事項：有急性痛風者慎食。

●豬肝

鐵10.2mg、脂肪5.3g、膽固醇288mg，體內膽固醇過高的人慎食。注意事項：孕婦及小孩要注意攝取量，建議每週食用不超過2次，以免脂溶性的維生素A攝取過多，反而造成身體負擔。

●章魚

鐵6.1mg、脂肪0.6g。注意事項：還在魷魚、章魚儍儍分不清嗎？最簡單的分類方法是：章魚八腳加圓頭；魷魚則是十腳加長三腳的尖頭。有急性痛風、體內膽固醇過高者慎食。

●鴨胗

鐵5.2mg、脂肪1.1g。注意事項：體內膽固醇過高者慎食。

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