健康網》適量吃「它」補充葡萄糖增肌！ 常見糖類大比拚

醫師提到，適量原型澱粉會分解成葡萄糖，攝入後會儲存於肌肉，有利於增肌；示意圖。（圖取自photoAC）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕同樣是糖，有些糖有助於增肌，有些卻會促進脂肪形成！三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，原因在於2種糖在身體代謝和儲存位置大不相同，像是水果中的果糖代謝後會轉化成三酸甘油脂，容易變成脂肪；反之，適量原型澱粉則會分解成葡萄糖，儲存於肌肉助於增肌。建議原則上，優先選擇羅漢果糖、阿拉伯糖、甜菊糖等，不僅穩血糖，還不會儲存脂肪，接著依序為葡萄糖、蔗糖、果糖，以利於健康。

果糖在代謝過程會促進脂肪合成！蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文分享，果糖會轉化成三酸甘油脂，對脂肪肝形成影響可大了。最令人擔心的是，還會慢慢降低體內粒線體的功能，這樣一來，吃進去的熱量就會盡可能被儲存起來，而不是被消耗掉。

請繼續往下閱讀...

葡萄糖增肌 重點是適量、原型澱粉

為何適量食用葡萄糖，有助於增肌？蕭捷健解釋，攝入適量澱粉後，會分解成葡萄糖，儲存在肌肉裡，提升運動表現，有助於增加肌肉量，小部分則是存在肝臟裡變成肝糖。不過，要注意的是，如果攝取太多或太精緻的高升糖澱粉，身體會分泌過多的胰島素，這樣一來，無法儲存在肌肉裡的葡萄糖就會變成脂肪。

蕭捷健說明，想要增肌，建議盡量選擇原型澱粉，如果要吃飯、麵等精緻澱粉類食物時，不妨先攝取掌心大小的瘦肉蛋白質、豆腐和蛋，或是蛋白粉，加上2個拳頭纖維，以減慢吸收速度，慢慢地將葡萄糖吸收到肌肉裡。

醫師表示，含糖飲多添加蔗糖，含有50%果糖和50%葡萄糖，其中的果糖會直接轉化為脂肪；圖為情境照。（圖取自shutterstock）

果糖轉脂肪 血糖穩不等於減重

血糖穩定不代表就能減重！蕭捷健指出，果糖會直接轉化為脂肪，不會升高血糖，所以即使測血糖也沒有用，因為血糖檢測只能測出葡萄糖含量，不能單純地認為血糖穩定，等於解決所有問題。「喝果糖就像是喝了油，油也不會刺激血糖和胰島素啊！」

蕭捷健提醒，一般飲料店使用的都是蔗糖，也就是50%果糖和50%葡萄糖的組合，如砂糖、冰糖、黑糖等。另外，水果越熟，果糖含量會越高，維他命C含量越少，過量食用就容易形成脂肪，建議減重時1天不吃超過1個拳頭，維持體重不要超過2個拳頭。這也是為何碳水循環減重，低碳日嚴禁水果的原因。

糖類優劣排序1次看

那麼哪種糖最好？蕭捷健提及，原則上，羅漢果糖、阿拉伯糖、甜菊糖等屬最佳選項，不僅不會降低粒線體功能，也不會刺激胰島素，更不會變成脂肪儲存起來，還能作為益生元，滋養腸道菌；其次是選擇葡萄糖，第3則是蔗糖，最後才是選擇果糖。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法