營養師孫語霙分享「新五黃」，呼籲民眾從早加一份高營養密度食物，高效補充健康。（孫語霙提供）

〔記者羅國嘉／台北報導〕端午節不只吃粽子，其實還有「排毒養生、促進健康」的意涵！營養師孫語霙表示，民眾常因食用過量粽子，導致消化不良等腸胃問題，因此，以端午節傳統「吃五黃」概念，再提出「新五黃」，食材如地瓜、彩椒、胡蘿蔔、南瓜、奇異果等，黃色蔬果大多含抗氧化維生素、β胡蘿蔔素、類黃酮素等多種天然植化素，有助提升免疫力、保護視力等。

孫語霙指出，農曆5月5日為端午節，由於天氣炎熱、病菌容易滋生，常引發各種傳染疾病，也因此流傳許多驅邪避凶、保護健康的傳統習俗。其中最廣為人知的就是在正午陽氣最旺盛時吸收正能量，如飲午時水、食用5種黃色食物（如黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋黃及雄黃酒），可幫助身體解毒制煞、增加正氣能量，達到驅邪避暑、預防疾病的作用。

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早晨空腹食糯米易引腸胃不適

孫語霙表示，「飲午水」、「吃五黃」在傳統習俗象徵著古人對於健康追求，但演變至今，最廣為人知的端午習俗就是為了紀念屈原吃「粽子」，成為端午節必備元素。不過，粽子多以糯米製成、其中亦有驅邪意涵，端午節自己在家包粽、外面買甚至送禮常都以粽子為主，然而粽子本身不易消化，早晨空腹食用糯米或油膩食物，容易引起腸胃不適反應，對於身體更是一大負擔。

營養師孫語霙表示，粽子共同的營養問題在於缺乏蔬果以攝取維生素、膳食纖維等；示意圖。（資料照）

粽子皆缺乏維生素、膳食纖維

孫語霙強調，粽子共同的營養問題在於缺乏蔬果以攝取維生素、膳食纖維等，且根據國健署資料，不到2成（17.6％）國人每日蔬菜攝取有達標，每日水果攝取達標率更低僅5.9％，顯示出國人蔬果攝取量嚴重不足的現況，更容易造成消化不良、便秘等腸胃問題，因此以端午節「吃五黃」的概念，再提出「新五黃」，應景過節大口吃粽之際，也能照顧身體健康。

黃色蔬果能提升免疫力、護眼

孫語霙說明，新五黃包括地瓜、彩椒、胡蘿蔔、南瓜、奇異果，且皆為高營養密度、富含膳食纖維的食物，很適合搭配粽子食用、補足身體所需營養的健康需求。其中地瓜富含豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素，非常適合作為早餐食用；黃色彩椒富含維生素A、C、E等抗氧化營養素，可幫助預防心血管疾病；而黃金奇異果因富含維生素C、纖維、奇異酵素及多種營養素，可幫助消化與吸收、降低腸胃不適感，適合在端午節吃粽子以外再補充天然營養以均衡身體健康、補充一天的活力。

營養師孫語霙表示，黃金奇異果因富含維生素C、纖維、奇異酵素及多種營養素，可幫助消化與吸收、降低腸胃不適感。（圖取自freepik）

早餐吃含纖維、營養素助提升認知

除搭配新五黃均衡營養外，孫語霙表示，掌握健康應建立良好飲食習慣，尤其以早餐最為重要，據台灣癌症基金會先前公布《國人早餐選擇及身體健康表現調查》結果發現，因生活型態忙碌，為追求方便，民眾常忽略早餐營養均衡的重要性，加上早餐選擇又多以高碳水為主，容易導致精神不濟，連帶影響工作及學習效率。美國營養學會雜誌研究就指出，若有規律攝取早餐，且早餐類型是富含纖維、天然營養素的全穀類和水果等，有助提升認知及學習表現。

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