健康網》早餐吃飽就想睡？ 營養師教3招穩血糖不犯睏

營養師劉雅惠表示，吃完早餐一樣有精神秘訣就是先吃蛋白質後吃澱粉、不要一次吃到撐、麵粉製品改米飯，白米改成糙米；示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕相信不少人都有過「早餐吃飽就想睡覺」的經驗，該怎麼改善？對此，營養師劉雅惠分享3秘訣，讓飯後還是超有精神，第一是先吃蛋白質後吃澱粉；第二是不要一次吃到撐；最後則是麵粉製品改米飯，白米改成糙米，只要血糖穩定就不會想睡覺。

劉雅惠於臉書粉專「營養師Emma」發影片指出，避免早上吃飽就想睡，可以掌握以下訣竅，首先是先吃蛋白質後吃澱粉，因為肌肉、蛋的消化速度比較慢，血糖上升不會這麼快，就比較不會想睡覺；二為不要一次吃到撐，尤其是饅頭、炒麵、炒飯等，幾乎都是澱粉吃到飽；最後是麵粉製品改米飯，白米改成糙米。只要讓血糖穩定，就不會想打盹。

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早餐NG與OK食材這樣選

至於早餐該如何選擇？劉雅惠表示，早上趕上班到早餐店，不少人常常隨意點滿滿都是澱粉，而這些都暗藏很多高GI的食物，血糖升得越快，早上就越容易累。因此建議早餐應避免澱粉+精製糖+大量油搭配，也就是別選果醬吐司＋果汁；或是培根蛋白＋紅茶；或是燒餅油條＋奶茶。建議選擇吐司夾蛋＋牛奶；或是肉包＋豆漿；或是燻雞蛋餅＋鮮奶茶。

劉雅惠提到，太單一碳水，血糖上升會讓人沒精神；而減少碳水，增加蛋白質則可以延緩血糖波動；把飲料改成乳製品，可補充鈣質蛋白質。最後也呼籲，除掌握上述挑選原則外，加點膳食纖維會更完美。

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